引言
在重要的节日里，一桌丰盛的家常菜不仅能够满足味蕾，更能增添节日的氛围。本文将为您详细介绍10道节日必备的家常美食食谱，这些菜肴既经典又易于操作，非常适合家庭聚会和节日宴请。
1. 红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 八角 2颗
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放少许油，将糖放入小火慢慢熬化成红糖色。
- 放入五花肉煸炒至五花肉上色。
- 加入葱、姜、八角、料酒、酱油、老抽、水，大火烧开后转小火焖煮。
- 焖煮至肉质酥软，收汁即可。
2. 饺子
食材：
- 面粉 500克
- 水 适量
- 猪肉馅 300克
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 面粉和水和成面团，醒发30分钟。
- 将猪肉馅、大葱、姜切碎，加入盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀成馅。
- 面团揉搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮。
- 放入馅料，捏紧边缘，包成饺子。
- 锅中加水，水开后下饺子，煮熟即可。
3. 家常豆腐
食材：
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中放少许油，放入肉末炒至变色。
- 加入葱、姜炒香，加入酱油、盐、鸡精调味。
- 倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠。
- 将炒好的肉末淋在豆腐上即可。
4. 糖醋鲤鱼
食材：
- 鲤鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧切斜刀。
- 用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，油热后放入鲤鱼炸至金黄色。
- 另起锅，加入酱油、白糖、醋、盐和适量水，小火煮成糖醋汁。
- 将鲤鱼放入糖醋汁中翻炒均匀，出锅即可。
5. 凉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 用盐腌制10分钟，挤出水分。
- 加入白糖、醋、蒜末、辣椒油拌匀即可。
6. 凉拌海带丝
食材：
- 海带丝 200克
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 香油 适量
做法：
- 海带丝焯水，捞出沥干水分。
- 加入醋、糖、盐、蒜末、香油拌匀即可。
7. 麻辣豆腐皮
食材：
- 豆腐皮 4张
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法：
- 豆腐皮用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 将花椒粉、辣椒粉、盐、蒜末、酱油、香油混合成调料。
- 将调料均匀涂抹在豆腐皮上，卷起，切段即可。
8. 糖醋排骨
食材：
- 排骨 500克
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 排骨焯水去腥。
- 排骨裹上淀粉，下油锅炸至金黄色。
- 另起锅，加入酱油、白糖、醋、盐、料酒、生抽，小火煮成糖醋汁。
- 将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，出锅即可。
9. 西红柿炒鸡蛋
食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
做法：
- 西红柿切块，鸡蛋打散。
- 锅中放油，油热后下鸡蛋液炒散，盛出备用。
- 另起锅，加入西红柿块炒至软烂。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
10. 清蒸鱼
食材：
- 鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 葱、姜切丝，铺在鱼身上。
- 锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，淋上热油即可。
结语
以上10道家常美食食谱，既简单又美味，非常适合节日家庭聚餐。希望这些食谱能为您的节日增添更多的欢乐和温馨。祝您节日快乐！