引言
节日来临，家宴聚餐成为亲朋好友团聚的重要环节。为了准备一桌丰盛的节日特色菜品，不必非得到餐厅大费周章。本文将为您介绍几种节日特色菜品的家庭食谱，让您轻松在家享受美味佳肴。
一、经典年夜饭菜品
1. 酱肘子
材料
- 猪肘子：1个
- 生姜：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤
- 猪肘子清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 捞出猪肘子，用刀刮去表皮的杂质。
- 锅中放入清水、生姜、八角、桂皮，放入猪肘子。
- 加入酱油、料酒、糖和冰糖，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 捞出猪肘子，放入冰箱冷藏，待冷却后切片即可。
2. 红烧肉
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放入清水、生姜、八角、桂皮，放入五花肉。
- 加入酱油、料酒、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至五花肉酥烂，出锅装盘即可。
二、节日点心
1. 花生糖
材料
- 花生仁：适量
- 白糖：适量
- 麦芽糖：适量
- 熟面粉：适量
步骤
- 花生仁炒香备用。
- 锅中放入白糖、麦芽糖和清水，小火熬制糖浆。
- 糖浆熬至浓稠时，加入炒香的花生仁和熟面粉。
- 拌匀后，倒入事先铺好油纸的模具中，压平，冷却后切块即可。
2. 芝麻汤圆
材料
- 糯米粉：适量
- 黑芝麻：适量
- 红糖：适量
- 水：适量
步骤
- 糯米粉用水和成面团，分成小剂子。
- 每个小剂子包入红糖和黑芝麻馅料。
- 将包好的汤圆放入锅中，加入足量清水，煮至汤圆浮起。
- 捞出汤圆，放入碗中，加入糖水即可。
三、总结
通过以上攻略，相信您已经掌握了节日特色菜品的家庭食谱。在节日聚餐时，亲手烹饪的美食不仅能展现您的厨艺，还能增进家人间的感情。祝您节日快乐，美食佳肴！