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节日必备！一网打尽各地特色美食菜谱大全

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引言

节日是家人团聚、朋友欢聚的时刻，美食更是不可或缺的一部分。各地特色美食不仅丰富了我们的味蕾，也传承了独特的地域文化。本文将为您一网打尽各地特色美食菜谱大全，让您在节日里大显身手，尽享美食盛宴。

一、川菜篇

1. 麻婆豆腐

  • 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜、姜、葱等。
  • 做法：
    1. 豆腐切块，用开水焯水备用。
    2. 锅中放油，加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜炒香。
    3. 加入牛肉末炒熟，再加入豆腐。
    4. 加水、盐、糖、鸡精调味，煮至入味。
    5. 出锅前撒上葱花即可。

2. 水煮牛肉

  • 食材：牛肉、豆芽、白菜、豆皮、豆瓣酱、花椒、蒜、姜等。
  • 做法：
    1. 牛肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制。
    2. 锅中加水烧开，放入豆芽、白菜、豆皮焯水备用。
    3. 锅中放油，加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜炒香。
    4. 加入牛肉片煮熟，捞出备用。
    5. 将煮好的菜放入盘中，牛肉放在上面。
    6. 锅中重新加水烧开，倒入锅中，撒上葱花即可。

二、粤菜篇

1. 白切鸡

  • 食材：鸡、姜、葱、料酒、盐等。
  • 做法：
    1. 鸡洗净，用料酒、盐腌制。
    2. 锅中加水烧开，放入鸡煮至熟透。
    3. 取出鸡，放入冰水中浸泡。
    4. 将鸡切成片，摆盘。
    5. 调制蘸料：酱油、香油、蒜泥、香菜等。
    6. 将蘸料放在鸡旁边即可。

2. 荔枝肉

  • 食材：猪肉、荔枝、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、生抽等。
  • 做法：
    1. 猪肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。
    2. 荔枝去核，裹上淀粉备用。
    3. 锅中放油，将猪肉片炸至金黄捞出。
    4. 锅中留少许油，加入荔枝炸熟捞出。
    5. 将猪肉片和荔枝放入盘中，撒上葱花即可。

三、苏菜篇

1. 松鼠桂鱼

  • 食材：桂鱼、糖、醋、番茄酱、淀粉、盐、姜、葱等。
  • 做法：
    1. 桂鱼去骨，切成块，用盐、淀粉腌制。
    2. 锅中放油，将桂鱼炸至金黄捞出。
    3. 锅中留少许油，加入姜、葱炒香。
    4. 加入糖、醋、番茄酱、盐，调成酸甜口。
    5. 将桂鱼放入锅中，翻炒均匀即可。

2. 清炖蟹粉狮子头

  • 食材：猪肉、蟹粉、蟹黄、姜、葱、盐、料酒等。
  • 做法：
    1. 猪肉剁成肉末，加入蟹粉、蟹黄、姜、葱、盐、料酒等调味。
    2. 将肉末捏成球状，放入蒸锅中蒸30分钟。
    3. 取出蒸好的狮子头，摆盘。
    4. 锅中加水烧开，加入葱段、姜片，煮开后放入狮子头，煮至入味即可。

结语

以上是各地特色美食菜谱大全，希望您在节日里能大显身手，为家人和朋友带来一场美食盛宴。祝您节日快乐！

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