节日必尝，家常特色菜谱大揭秘

引言

节日是家人团聚、共享美食的时刻，家常特色菜谱不仅能够满足味蕾，更承载着家的温馨和传统文化的传承。以下是一些节日必尝的家常特色菜谱，让你在节日里大显身手，为家人带来满满的幸福感。

春节特色菜谱

年年有余

• 材料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
• 调味料：酱油4大匙、白胡椒粉18小匙、酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。
• 做法：
  1. 黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。
  2. 烧热油，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。
  3. 余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3-4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。

节节高升

• 材料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。
• 调味料：盐14小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖18小匙。
• 做法：
  1. 年糕用少许油煎软（或用烤箱烤2分钟）。
  2. 用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒均匀。
  3. 将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，卷成长条状即可。

十香如意菜

• 材料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜12条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。
• 调味料：盐12小匙、麻油大匙、糖14小匙。
• 做法：
  1. 金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。
  2. 用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加14小匙盐、18小匙糖调味。盛出。
  3. 用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加14小匙盐及18小匙糖调味。
  4. 将步骤2中的料倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。

中秋节特色菜谱

月饼

• 材料：面粉、糖、油、豆沙、莲蓉等。
• 做法：
  1. 面粉、糖、油混合，揉成面团。
  2. 将豆沙、莲蓉等馅料包入面团中，制成月饼形状。
  3. 预热烤箱，将月饼放入烤箱烘烤至金黄色即可。

桂花糕

• 材料：糯米粉、糖、桂花、水等。
• 做法：
  1. 糯米粉、糖、桂花、水混合，揉成面团。
  2. 将面团分成小份，制成糕点形状。
  3. 预热蒸锅，将糕点放入蒸锅中蒸熟即可。

端午节特色菜谱

粽子

• 材料：糯米、五花肉、香菇、冬笋、竹叶等。
• 做法：
  1. 将糯米浸泡一段时间，蒸熟备用。
  2. 将五花肉、香菇、冬笋等切成小块。
  3. 将糯米、五花肉、香菇、冬笋等混合，包入竹叶中，制成粽子形状。
  4. 将粽子放入锅中，加水煮熟即可。

结语

以上是几个节日必尝的家常特色菜谱，希望你在节日里能够尝试制作，为家人带来美好的节日体验。祝大家节日快乐！