引言
节日餐桌，是家庭团聚的重要时刻，而家常菜作为其中不可或缺的一部分，承载着家的味道和父母的爱。本文将为您揭秘父母最爱吃的家常菜秘籍，让您在节日里为家人呈现一场味蕾盛宴。
一、红烧肉
1.1 原料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
1.2 制作步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入葱姜爆香。
- 放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉质酥烂，收汁即可。
1.3 小贴士
- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位更佳。
- 炖煮过程中，注意观察火候，防止烧焦。
二、宫保鸡丁
2.1 原料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
2.2 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切成小块，干辣椒切段。
- 锅中放油，加入葱姜爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒、干辣椒、花生米，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2.3 小贴士
- 鸡丁腌制时，淀粉不宜过多，以免口感太腻。
- 翻炒时火候不宜过大，以免花生米烧焦。
三、蒜蓉西兰花
3.1 原料
- 西兰花：1颗
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3.2 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 锅中放水，加入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜末爆香。
- 放入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀即可。
3.3 小贴士
- 西兰花焯水时，时间不宜过长，以免失去营养。
- 蒜蓉的量可根据个人口味调整。
四、总结
节日餐桌上的家常菜，不仅能满足家人的味蕾，更能传递家的温暖。希望本文提供的秘籍能帮助您在节日里为家人呈现一场美味佳肴。祝您节日快乐！