引言
儿童节是每个孩子期待已久的节日，而在这个特殊的日子里，美味的食物总是能增添节日的气氛。本攻略将为您介绍几款简单易学的儿童节特色美食，让您在厨房中也能轻松打造节日氛围。
一、菠萝鱼片
1.1 材料
- 草鱼1条（约700克）
- 菠萝150克
- 胡萝卜30克
- 青椒30克
- 蛋清20克
- 葱末5克
- 姜末5克
- 盐3克
- 料酒30克
- 番茄酱20克
- 生抽10克
- 醋10克
- 糖20克
- 湿淀粉、食用油各适量
1.2 做法
- 鱼洗净剔下鱼肉，鱼皮朝下，切蝴蝶状连刀片。
- 在鱼肉中放入盐、料酒、蛋清，抓捏至鱼片充分吸收，用非常厚的湿淀粉包裹住鱼片表面，使其发黏没有水分，静置10分钟后舀1勺油拌匀。
- 锅中倒油，下入鱼片炸至金黄，捞出。
- 将生抽、番茄酱、醋、糖、清水混合，调成料汁。
- 锅中放油，下切成片的菠萝、胡萝卜、青椒翻炒，倒入料汁，放入炸好的鱼片，翻炒均匀。调入湿淀粉即可出锅。
1.3 注意事项
- 鱼片必须从尾部开始，顺着鱼肉纵向纤维切，这样鱼片在上浆、滑油、颠翻时均不易碎断。
二、西红柿打卤面
2.1 材料
- 面条适量
- 西红柿2个
- 猪肉馅100克
- 青蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
2.2 做法
- 西红柿洗净切块，猪肉馅加适量盐、酱油、老抽搅拌均匀。
- 锅中倒油，放入西红柿翻炒至软烂。
- 加入猪肉馅，翻炒至变色。
- 加入适量水，调入盐、酱油、老抽，小火炖煮。
- 青蒜洗净切碎，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
- 面条煮熟，捞出过冷水，浇上卤汁，撒上青蒜即可。
三、蛋羹蓝莓
3.1 材料
- 鸡蛋3个
- 蓝莓适量
- 盐适量
- 食用油适量
3.2 做法
- 鸡蛋打散，加盐、食用油搅拌均匀。
- 将蛋液倒入模具中，放入蓝莓。
- 蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅，中火蒸10分钟即可。
四、总结
以上三款儿童节特色美食不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭制作。希望这篇攻略能帮助您在儿童节为孩子们带来欢乐的美食时光。祝您节日快乐！