引言
节日来临，家是最温暖的港湾。在这个特殊的日子里，准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，也能为节日增添一份温馨。本文将为您介绍几道简单易学的家常菜，帮助您轻松解锁美味秘诀，共度温馨时光。
一、家常豆腐
1. 准备食材
- 老豆腐1块
- 红椒1个
- 青椒1个
- 青葱适量
- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量
2. 制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 红椒、青椒洗净切丝，青葱切段。
- 热锅凉油，放入青葱爆香。
- 加入红椒、青椒丝翻炒至断生。
- 放入焯水后的豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以去除豆腥味。
- 豆腐不易入味，可以提前腌制一下，用生抽、盐、糖、水淀粉拌匀。
二、西红柿炒鸡蛋
1. 准备食材
- 鸡蛋3个
- 西红柿2个
- 盐、糖、食用油适量
2. 制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入西红柿块，加入少许盐、糖调味。
- 西红柿炒出汁后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 炒鸡蛋时，可以加入少许清水，使鸡蛋更加嫩滑。
- 西红柿炒制过程中，可以加入少许糖，中和西红柿的酸味。
三、红烧肉
1. 准备食材
- 五花肉500克
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶适量
2. 制作步骤
- 五花肉切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
- 葱、姜、蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
- 加入焯水后的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待五花肉炖至软烂，收汁即可出锅。
3. 小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除肉腥味。
- 红烧肉炖煮时间较长，注意火候，避免烧焦。
总结
以上三道家常菜简单易学，适合节日家庭聚餐。希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。祝您节日快乐！