节日聚餐是家庭团聚、朋友欢聚的重要时刻，而美食则是这些聚会中不可或缺的一部分。在这个篇章中，我们将一起盘点那些让人回味无穷的传统与创新美味，带您领略节日聚餐的精彩。
一、传统佳肴
1. 饺子
饺子，作为我国传统的节日食品，尤其在春节期间备受喜爱。饺子皮薄馅嫩，汤汁鲜美，寓意着团圆和吉祥。下面是制作饺子的详细步骤：
- 准备食材：面粉、猪肉、大白菜、姜、葱、酱油、盐等。
- 和面：将面粉加入适量水和成面团，醒发30分钟。
- 准备馅料：将猪肉剁成肉馅，加入切碎的白菜、姜末、葱末、酱油、盐等调味料，搅拌均匀。
- 包饺子：将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧边缘。
- 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮至浮起，捞出即可。
2. 春卷
春卷是春节期间的传统美食，寓意着招财进宝。春卷皮薄馅嫩，口感鲜美，下面是制作春卷的详细步骤：
- 准备食材：春卷皮、猪肉、大白菜、香菇、胡萝卜、姜、葱、酱油、盐等。
- 准备馅料：将猪肉、香菇、胡萝卜切成细丝，大白菜切成细丝，加入姜末、葱末、酱油、盐等调味料，搅拌均匀。
- 包春卷：将春卷皮放在案板上，放入馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。
- 煮春卷：将包好的春卷放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分，切块装盘。
二、创新美味
1. 鲍鱼炖鸡
鲍鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的创新美食。下面是制作鲍鱼炖鸡的详细步骤：
- 准备食材：鲍鱼、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐等。
- 鲍鱼处理：将鲍鱼去壳，清洗干净，鸡肉切块。
- 炖煮：将鲍鱼、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
2. 香辣虾
香辣虾是一道色香味俱佳的创新美食，深受年轻人喜爱。下面是制作香辣虾的详细步骤：
- 准备食材：虾、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽等。
- 虾处理：将虾去头去壳，留尾巴，去虾线，清洗干净。
- 炸虾：将虾放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
- 炒制：锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱炒香，加入炸好的虾，加入料酒、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
三、总结
节日聚餐中，传统与创新美食各具特色，既能满足人们对传统美食的向往，又能体验到美食的创新与变革。在今后的节日聚餐中，不妨尝试这些美味佳肴，为节日增添更多欢乐。