引言
节日，是家人团聚、共享天伦之乐的美好时刻。而美食，则是连接情感的纽带。在家居的温馨氛围中，亲手制作一道道家常菜，不仅能满足味蕾，更能传递家的温暖。本文将为您介绍几款节日家常菜谱，让您轻松学会，共享团圆味蕾时光。
一、节日必备菜品：红烧肉
原材料
- 五花肉 500克
- 老抽 1大勺
- 生抽 1大勺
- 白糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 姜片 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备食材：五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。姜切片，香叶洗净，八角备用。
- 焯水：将五花肉块放入冷水锅中，加入少许料酒，开火煮沸，去腥泡沫。水开后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 炒糖色：锅中放少量食用油，加入1大勺白糖，用中小火加热，糖溶化后会开始变色。待糖变为红色时，迅速加入焯过水的五花肉块，快速翻炒均匀，让糖色均匀地裹在肉块表面。
- 加调味料：加入1大勺生抽、1大勺老抽，再加入姜片、八角和香叶，翻炒均匀，充分混合，让五花肉吸收酱油的颜色和香气。
- 加水炖煮：向锅中加入足够量的清水，水量稍微高过肉块。加入1大勺料酒，搅拌均匀。
- 炖煮：将锅中的汤汁烧开后，转小火慢慢炖煮1小时左右，直到五花肉酥烂入味。中途可以适量加水，避免烧干。
- 调味收汁：炖煮至五花肉熟烂、汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续小火收汁，直到汤汁变得浓厚，肉块表面包裹着浓郁的红烧汁。
二、节日特色菜品：香辣小龙虾
原材料
- 小龙虾 2斤
- 姜片 5片
- 啤酒 半瓶
- 小龙虾调料 1袋
制作步骤
- 清洗小龙虾：用牙刷在流动水下清洗干净小龙虾后，剪掉1/3头部，再把肺取出，最后从尾部中间那片拉出虾肠。
- 炸小龙虾：处理好的小龙虾沥干一些水分，放入油锅里大火炸到尾部卷缩捞出。
- 爆香姜片：热锅倒油爆香姜片。
- 炒小龙虾调料：倒入袋装小龙虾调味料炒香。
- 翻炒小龙虾：倒入小龙虾翻炒。
- 焖煮：加入半瓶啤酒焖煮5分钟。
- 出锅：炒到水分剩一半后倒入香菜葱花拌匀即可出锅。
三、节日养生菜品：莲藕冬瓜扁豆汤
原材料
- 莲藕 380克
- 冬瓜 450克
- 扁豆 75克
- 瘦肉 150克
- 姜 2片
- 盐 适量
制作步骤
- 准备食材：莲藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
- 煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
结语
节日美食，不仅是一种味蕾的享受，更是一种情感的传递。通过学习这些家常菜谱，您可以在节日里为家人准备一桌丰盛的美食，共享团圆味蕾时光。祝您节日快乐，阖家幸福！