1. 避风塘炒虾
简介
避风塘炒虾是一道色香味俱全的海鲜菜品,以其独特的香辣口感深受欢迎。它融合了炒虾的鲜美与避风塘调料的香浓,是节日聚会上不可或缺的一道佳肴。
材料
- 虾仁:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 青葱:适量
- 避风塘调料:适量
- 盐:少许
- 生抽:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
制作步骤
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净,用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒切条,青葱切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、青葱快速翻炒均匀。
- 加入避风塘调料,根据个人口味调整。
- 出锅前加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
简介
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤菜中的经典之作,以其简单易做、味道鲜美而著称。扇贝肉质鲜嫩,搭配蒜蓉粉丝,是聚会时的美味佳肴。
材料
- 扇贝:500克
- 粉丝:适量
- 蒜蓉:适量
- 姜末:适量
- 盐:少许
- 生抽:适量
- 花椒油:少许
制作步骤
- 扇贝清洗干净,粉丝用温水泡软。
- 扇贝上摆好粉丝,撒上蒜蓉、姜末。
- 蒸锅加水烧开,放入扇贝蒸5分钟。
- 取出后撒上盐、生抽、花椒油,热油浇在上面即可。
3. 蒜香排骨
简介
蒜香排骨是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美,蒜香浓郁。在节日聚会上,这道菜不仅能满足大家的味蕾,还能提升氛围。
材料
- 排骨:500克
- 蒜瓣:适量
- 生姜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
制作步骤
- 排骨洗净,切块,用酱油、料酒、糖腌制30分钟。
- 蒜瓣、生姜切片。
- 热锅凉油,油温五成热时放入蒜片、姜片爆香。
- 放入腌制好的排骨,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开转小火炖煮30分钟。
- 收汁时加入淀粉勾芡,撒上鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
简介
红烧肉是一道经典的中华美食,肥而不腻,酱香浓郁。在节日聚会上,这道菜往往是餐桌上最受欢迎的一道主菜。
材料
- 五花肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 植物油:适量
制作步骤
- 五花肉切块,焯水去血沫。
- 生姜切片,大葱切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱爆香。
- 加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入冰糖、八角、桂皮、香叶,加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,待肉质软烂即可。
5. 糖醋里脊
简介
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜,外酥里嫩,是节日聚会中深受欢迎的菜肴。
材料
- 里脊肉:500克
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 白醋:适量
- 盐:少许
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
制作步骤
- 里脊肉切成条,用盐、鸡蛋、淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入里脊肉炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油,放入姜片、大葱段爆香。
- 加入生抽、糖、白醋,煮至糖化。
- 放入里脊肉,快速翻炒均匀,收汁即可。
6. 椒盐排骨
简介
椒盐排骨是一道外酥里嫩、香辣可口的家常菜。其独特的口感和香辣味道,使其成为节日聚会上的一大热门菜品。
材料
- 排骨:500克
- 蒜末:适量
- 生姜:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 盐:少许
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
- 椒盐:适量
制作步骤
- 排骨洗净,切块,用盐、料酒腌制30分钟。
- 生姜切片,青椒、红椒切丝。
- 热锅凉油,油温五成热时放入排骨炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜片爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 放入炸好的排骨,加入椒盐、生抽快速翻炒均匀即可。
7. 清蒸鱼
简介
清蒸鱼是一道以蒸制为主的传统菜品,鱼肉鲜嫩,味道清淡。在节日聚会上,清蒸鱼是展示厨艺和健康的佳选。
材料
- 鱼肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:少许
- 蒸鱼豉油:适量
制作步骤
- 鱼肉洗净,切成段,用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段。
- 锅中加水烧开,放入姜片、大葱段,将鱼段放入蒸锅。
- 大火蒸8-10分钟,取出后淋上蒸鱼豉油即可。
8. 鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝是一道具有四川风味的经典菜肴,色香味俱佳。其独特的鱼香味和丰富的口感,使其成为节日聚会中不可或缺的一道菜品。
材料
- 猪里脊肉:300克
- 青椒:1个 红椒:1个 胡萝卜:1根 青蒜:适量 生姜:适量 大葱:适量 酱油:适量 糖:适量 白醋:适量 料酒:适量 淀粉:适量 植物油:适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜切丝,青蒜切段,生姜、大葱切片。
- 热锅凉油,油温五成热时放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、胡萝卜、青蒜、生姜、大葱翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、白醋,快速翻炒均匀,收汁即可。
9. 红烧茄子
简介
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在节日聚会上,红烧茄子是一道不可或缺的菜肴。
材料
- 茄子:2个 生姜:适量 大葱:适量 酱油:适量 糖:适量 料酒:适量 八角:适量 桂皮:适量 植物油:适量
制作步骤
- 茄子去蒂,切成条状,用盐腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入茄子炸至表面微黄捞出。
- 锅中留底油,放入姜片、大葱段爆香。
- 加入酱油、糖、料酒,加入八角、桂皮,加水没过茄子。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟,待茄子软烂即可。
10. 芝麻鸡
简介
芝麻鸡是一道香辣可口的川菜,以其独特的口感和味道深受欢迎。在节日聚会上,这道菜既能满足人们的味蕾,又能展现厨艺。
材料
- 鸡肉:500克 芝麻:适量 生姜:适量 大葱:适量 酱油:适量 糖:适量 料酒:适量 植物油:适量
制作步骤
- 鸡肉洗净,切成块状,用料酒、酱油腌制30分钟。
- 生姜切片,大葱切段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入姜片、大葱段爆香。
- 加入酱油、糖、料酒,加水没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟,待鸡肉熟烂。
- 取出鸡肉,撒上芝麻,热油浇在上面即可。
