1. 避风塘炒虾
简介
避风塘炒虾是一道色香味俱全的海鲜菜品，以其独特的香辣口感深受欢迎。它融合了炒虾的鲜美与避风塘调料的香浓，是节日聚会上不可或缺的一道佳肴。
材料
- 虾仁：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 青葱：适量
- 避风塘调料：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒切条，青葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、青葱快速翻炒均匀。
- 加入避风塘调料，根据个人口味调整。
- 出锅前加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
简介
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤菜中的经典之作，以其简单易做、味道鲜美而著称。扇贝肉质鲜嫩，搭配蒜蓉粉丝，是聚会时的美味佳肴。
材料
- 扇贝：500克
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 花椒油：少许
制作步骤
- 扇贝清洗干净，粉丝用温水泡软。
- 扇贝上摆好粉丝，撒上蒜蓉、姜末。
- 蒸锅加水烧开，放入扇贝蒸5分钟。
- 取出后撒上盐、生抽、花椒油，热油浇在上面即可。
3. 蒜香排骨
简介
蒜香排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，蒜香浓郁。在节日聚会上，这道菜不仅能满足大家的味蕾，还能提升氛围。
材料
- 排骨：500克
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 排骨洗净，切块，用酱油、料酒、糖腌制30分钟。
- 蒜瓣、生姜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时放入蒜片、姜片爆香。
- 放入腌制好的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟。
- 收汁时加入淀粉勾芡，撒上鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
简介
红烧肉是一道经典的中华美食，肥而不腻，酱香浓郁。在节日聚会上，这道菜往往是餐桌上最受欢迎的一道主菜。
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱爆香。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入冰糖、八角、桂皮、香叶，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉质软烂即可。
5. 糖醋里脊
简介
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，外酥里嫩，是节日聚会中深受欢迎的菜肴。
材料
- 里脊肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 盐：少许
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 里脊肉切成条，用盐、鸡蛋、淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入里脊肉炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，放入姜片、大葱段爆香。
- 加入生抽、糖、白醋，煮至糖化。
- 放入里脊肉，快速翻炒均匀，收汁即可。
6. 椒盐排骨
简介
椒盐排骨是一道外酥里嫩、香辣可口的家常菜。其独特的口感和香辣味道，使其成为节日聚会上的一大热门菜品。
材料
- 排骨：500克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 椒盐：适量
制作步骤
- 排骨洗净，切块，用盐、料酒腌制30分钟。
- 生姜切片，青椒、红椒切丝。
- 热锅凉油，油温五成热时放入排骨炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜片爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 放入炸好的排骨，加入椒盐、生抽快速翻炒均匀即可。
7. 清蒸鱼
简介
清蒸鱼是一道以蒸制为主的传统菜品，鱼肉鲜嫩，味道清淡。在节日聚会上，清蒸鱼是展示厨艺和健康的佳选。
材料
- 鱼肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：少许
- 蒸鱼豉油：适量
制作步骤
- 鱼肉洗净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水烧开，放入姜片、大葱段，将鱼段放入蒸锅。
- 大火蒸8-10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油即可。
8. 鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝是一道具有四川风味的经典菜肴，色香味俱佳。其独特的鱼香味和丰富的口感，使其成为节日聚会中不可或缺的一道菜品。
材料
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：1个 红椒：1个 胡萝卜：1根 青蒜：适量 生姜：适量 大葱：适量 酱油：适量 糖：适量 白醋：适量 料酒：适量 淀粉：适量 植物油：适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜切丝，青蒜切段，生姜、大葱切片。
- 热锅凉油，油温五成热时放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、胡萝卜、青蒜、生姜、大葱翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、白醋，快速翻炒均匀，收汁即可。
9. 红烧茄子
简介
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在节日聚会上，红烧茄子是一道不可或缺的菜肴。
材料
- 茄子：2个 生姜：适量 大葱：适量 酱油：适量 糖：适量 料酒：适量 八角：适量 桂皮：适量 植物油：适量
制作步骤
- 茄子去蒂，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入茄子炸至表面微黄捞出。
- 锅中留底油，放入姜片、大葱段爆香。
- 加入酱油、糖、料酒，加入八角、桂皮，加水没过茄子。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟，待茄子软烂即可。
10. 芝麻鸡
简介
芝麻鸡是一道香辣可口的川菜，以其独特的口感和味道深受欢迎。在节日聚会上，这道菜既能满足人们的味蕾，又能展现厨艺。
材料
- 鸡肉：500克 芝麻：适量 生姜：适量 大葱：适量 酱油：适量 糖：适量 料酒：适量 植物油：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、酱油腌制30分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入姜片、大葱段爆香。
- 加入酱油、糖、料酒，加水没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，待鸡肉熟烂。
- 取出鸡肉，撒上芝麻，热油浇在上面即可。