在节日盛宴中,美食不仅是满足口腹之欲的享受,更是文化传承和创意表达的载体。以下将为您揭秘10道惊艳味蕾的美食菜名,每一道都蕴含着独特的风味和深厚的文化底蕴。
1. 金玉满堂
主题句
“金玉满堂”寓意着富贵吉祥,这道菜通常选用鲜美的海鲜,如鲍鱼、海参等,搭配上等食材,呈现出金黄色的外观,如同满堂的珠宝。
制作方法
- 主料:鲍鱼、海参、虾仁、鱼籽等
- 调料:高汤、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉、油
- 步骤:
- 鲍鱼、海参提前泡发,虾仁去虾线。
- 将主料切成小块,用调料腌制入味。
- 热油锅,将腌制好的食材炸至金黄色。
- 加入高汤,小火炖煮至食材熟透。
- 用淀粉勾芡,出锅前撒上鱼籽点缀。
2. 翡翠虾球
主题句
“翡翠虾球”以绿色为主色调,象征生机与活力,主要食材是新鲜虾仁,口感鲜嫩,色泽诱人。
制作方法
- 主料:虾仁
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 虾仁去虾线,用葱姜水、盐、糖、鸡粉、胡椒粉腌制。
- 腌制好的虾仁裹上淀粉,入油锅炸至金黄。
- 炸好的虾球捞出沥油,摆放在盘中。
- 用蔬菜汁调制成绿色调味汁,淋在虾球上即可。
3. 瑞士排
主题句
“瑞士排”是一道经典的西式菜肴,以牛肉为主料,外酥里嫩,搭配独特的调味汁,风味独特。
制作方法
- 主料:牛肉
- 调料:盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、洋葱、番茄酱、奶油
- 步骤:
- 牛肉切片,用盐、黑胡椒腌制。
- 热锅加油,将腌制好的牛肉煎至两面金黄。
- 加入洋葱、大蒜炒香,倒入番茄酱和奶油。
- 小火炖煮,使汁液浓稠,出锅前撒上香菜即可。
4. 香满楼
主题句
“香满楼”是一道以香气著称的菜肴,主要原料是豆腐和香菇,口感细腻,香气扑鼻。
制作方法
- 主料:豆腐、香菇
- 调料:盐、糖、鸡粉、水淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 豆腐切块,香菇切片,用葱姜水腌制。
- 热锅加油,将豆腐煎至两面金黄。
- 加入香菇和调料,小火炖煮。
- 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
5. 龙凤呈祥
主题句
“龙凤呈祥”寓意着吉祥如意,这道菜以鸡肉和鱼肉为主料,口感鲜美,色彩鲜艳。
制作方法
- 主料:鸡肉、鱼肉
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 鸡肉、鱼肉切片,用葱姜水、盐、糖、鸡粉、胡椒粉腌制。
- 鸡肉、鱼肉裹上淀粉,分别入油锅炸至金黄。
- 将炸好的鸡肉、鱼肉摆放在盘中,用蔬菜汁调制成红色调味汁,淋在菜肴上即可。
6. 福寿双全
主题句
“福寿双全”寓意着幸福长寿,这道菜以鱼为主料,鱼肉鲜嫩,搭配松茸、豆腐等食材,营养丰富。
制作方法
- 主料:鱼、松茸、豆腐
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 鱼去骨,鱼肉切片,用葱姜水、盐、糖、鸡粉、胡椒粉腌制。
- 松茸切片,豆腐切块,分别焯水备用。
- 热锅加油,将腌制好的鱼肉煎至两面金黄。
- 加入松茸、豆腐和调料,小火炖煮。
- 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
7. 金玉良缘
主题句
“金玉良缘”寓意着美好的姻缘,这道菜以鲍鱼和海参为主料,搭配上等食材,口感丰富,寓意美好。
制作方法
- 主料:鲍鱼、海参
- 调料:高汤、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉、油
- 步骤:
- 鲍鱼、海参提前泡发,切成片状。
- 将鲍鱼、海参用调料腌制入味。
- 热油锅,将腌制好的食材炸至金黄色。
- 加入高汤,小火炖煮至食材熟透。
- 用淀粉勾芡,出锅前撒上鱼籽点缀。
8. 雪中送炭
主题句
“雪中送炭”寓意着在困境中给予帮助,这道菜以鸡肉为主料,搭配松茸、竹笋等食材,口感鲜美,营养丰富。
制作方法
- 主料:鸡肉、松茸、竹笋
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 鸡肉切块,松茸切片,竹笋切段,分别焯水备用。
- 热锅加油,将鸡肉煎至两面金黄。
- 加入松茸、竹笋和调料,小火炖煮。
- 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
9. 瑞雪丰年
主题句
“瑞雪丰年”寓意着五谷丰登,这道菜以猪肉为主料,搭配玉米、胡萝卜等食材,口感鲜美,寓意美好。
制作方法
- 主料:猪肉、玉米、胡萝卜
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 猪肉切块,玉米切段,胡萝卜切块,分别焯水备用。
- 热锅加油,将猪肉煎至两面金黄。
- 加入玉米、胡萝卜和调料,小火炖煮。
- 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
10. 金榜题名
主题句
“金榜题名”寓意着功成名就,这道菜以鸡肉为主料,搭配蘑菇、木耳等食材,口感鲜美,寓意美好。
制作方法
- 主料:鸡肉、蘑菇、木耳
- 调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、油、葱姜水
- 步骤:
- 鸡肉切块,蘑菇、木耳焯水备用。
- 热锅加油,将鸡肉煎至两面金黄。
- 加入蘑菇、木耳和调料,小火炖煮。
- 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。
通过以上10道惊艳味蕾的美食菜名,不仅为您的节日盛宴增添了色彩,更让传统美食文化焕发出新的活力。祝您节日快乐,享受美食的同时,感受生活的美好!
