引言
节日是家人团聚的时刻，而一顿丰盛的家常菜无疑是增进感情、享受美食的最佳方式。在家自己动手做菜，不仅能体验到烹饪的乐趣，还能确保食材的新鲜和健康。本文将为您介绍几道经典家常菜的做法，让您轻松在家举办一场节日盛宴。
一、红烧肉
1. 准备材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色。
- 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、生姜、大葱、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉块熟透，收汁即可。
二、宫保鸡丁
1. 准备材料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米用油炸至金黄捞出备用。
- 青红椒切成丁，干辣椒切段。
- 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、干辣椒段，继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
1. 准备材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蒸鱼豉油：适量
2. 制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 锅中放水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上生姜末、葱段。
- 锅中放油，烧热后浇在鱼身上。
- 淋上蒸鱼豉油即可。
结语
通过以上三道经典家常菜的做法，相信您已经掌握了在家举办节日盛宴的技巧。节日团圆的时刻，与家人共享美食，其乐融融。祝您节日快乐，阖家幸福！