1. 香辣蟹
介绍
香辣蟹是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，尤其在节日聚会上，它不仅能满足人们对美食的渴望，还能增添节日的喜庆气氛。
材料
- 蟹：2只
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 蟹洗净，剪开蟹壳，取出蟹黄和蟹肉。
- 锅中放油，加热后放入蒜末、干辣椒和生姜炒香。
- 加入蟹黄和蟹肉，翻炒至变色。
- 调入酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
2. 宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合节日聚餐。
材料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加热后放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱花和生姜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 调入酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入花生米和青红椒，翻炒均匀出锅。
3. 红烧肉
介绍
红烧肉是一道色香味俱佳的肉菜，口感肥而不腻，是节日聚餐中的经典菜肴。
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
做法
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，加热后放入五花肉，煸炒至表面微焦。
- 加入生姜、葱和八角炒香。
- 调入酱油、料酒和糖，加水没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖至肉烂。
- 出锅前收汁，使肉块表面光亮。
4. 酸菜鱼
介绍
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，非常适合节日聚餐。
材料
- 鱼肉：500克
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 鱼肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加热后放入酸菜、生姜和葱炒香。
- 加入适量的水，大火煮开。
- 放入鱼片，煮至变色。
- 调入酱油、盐，翻炒均匀出锅。
5. 鱼香肉丝
介绍
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，口感丰富，是节日聚餐中的热门菜肴。
材料
- 猪肉：300克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
- 调入酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
6. 蒜蓉蒸虾
介绍
蒜蓉蒸虾是一道简单易做、美味可口的海鲜菜肴，适合节日聚餐。
材料
- 虾：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 虾去头去壳，留下尾部的壳。
- 锅中放水，加热后放入虾，煮至变色捞出。
- 锅中放油，加热后放入蒜蓉和生姜炒香。
- 将蒜蓉和生姜铺在虾上，加入盐和酱油调味。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花增香。
7. 酸辣土豆丝
介绍
酸辣土豆丝是一道简单易做、开胃可口的凉菜，适合节日聚餐。
材料
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净。
- 锅中放水，加热后放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。
- 锅中放油，加热后放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，调入醋、酱油、盐和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
8. 清炒时蔬
介绍
清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的菜肴，适合节日聚餐。
材料
- 菠菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 菠菜、胡萝卜和木耳分别洗净，切成段或丝。
- 锅中放油，加热后放入葱姜炒香。
- 加入时蔬，快速翻炒至变色。
- 调入盐，翻炒均匀出锅。
9. 糖醋排骨
介绍
糖醋排骨是一道酸甜可口、肉质鲜嫩的菜肴，适合节日聚餐。
材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 排骨焯水去腥，捞出沥干水分。
- 锅中放油，加热后放入排骨煸炒至表面微焦。
- 加入生姜、酱油、料酒、白糖和醋，加水没过排骨。
- 大火煮开后转小火炖至排骨熟烂。
- 出锅前收汁，使排骨表面光亮。
10. 芝麻糊
介绍
芝麻糊是一道香甜可口、营养丰富的甜品，适合节日聚餐。
材料
- 黑芝麻：适量
- 糯米粉：适量
- 牛奶：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法
- 黑芝麻炒香备用。
- 锅中放油，加热后放入糯米粉炒熟。
- 加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
- 加入炒香的黑芝麻，继续搅拌均匀。
- 煮至糊状，出锅前撒上葱花增香。