引言
家庭聚餐是中华民族的传统习俗，尤其在节日团圆的时刻，一桌丰盛的佳肴更是不可或缺。本文将为您揭秘家庭聚餐必选的特色菜品，让您在节日里大显身手，为家人带来满满的幸福感。
一、经典家常菜
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典家常菜，制作简单，口感鲜嫩。
食材：
- 鸡胸肉 200g
- 花生米 50g
- 青红椒 各1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 放入青红椒丁，加入酱油、醋、糖调味。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，深受大众喜爱。
食材：
- 猪里脊肉 200g
- 木耳、笋丝、胡萝卜丝 各50g
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 放入木耳、笋丝、胡萝卜丝，加入酱油、醋、糖调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、节日特色菜
1. 八宝鸭
八宝鸭是一道寓意吉祥的节日特色菜，鸭肉鲜嫩，配料丰富。
食材：
- 鸭子 1只
- 红枣、莲子、枸杞、花生、糯米、香菇、猪肉 适量
- 葱、姜、料酒 适量
制作步骤：
- 鸭子处理干净，从背部切开，掏出内脏。
- 将红枣、莲子、枸杞、花生、糯米、香菇、猪肉等配料塞入鸭腹。
- 用线将鸭腹缝好，放入锅中，加入葱、姜、料酒。
- 大火烧开后转小火炖煮2小时，待鸭肉熟透即可。
2. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，肥而不腻。
食材：
- 五花肉 500g
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、糖、料酒、八角、桂皮 适量
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，待肉熟烂即可。
三、总结
家庭聚餐必选的特色菜品丰富多样，以上仅为部分推荐。在节日团圆的时刻，用心准备一桌丰盛的佳肴，不仅能增进家人间的感情，还能为节日增添更多的欢乐。祝您和家人节日快乐，团团圆圆！