江浙沪地区，以其丰富的美食文化闻名于世。这里不仅山清水秀，而且孕育了无数令人垂涎的传统点心。这些点心不仅味道独特，而且承载着深厚的文化底蕴。本文将带您走进江浙沪，一探究竟那些令人难忘的传统点心秘籍。
一、江南点心
1. 苏式月饼
苏式月饼起源于江苏苏州，是江南地区最具代表性的月饼之一。其特点为皮薄馅多，甜而不腻。传统苏式月饼以豆沙、五仁、枣泥等馅料为主，口感丰富。
制作步骤：
- 准备面粉、水、糖、黄油等材料。
- 将面粉和黄油混合，揉成面团。
- 将面团分割成小块，擀成皮。
- 取适量馅料包入皮中，捏紧封口。
- 放入烤箱，烘烤至金黄色即可。
2. 松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是江苏南京的一道传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而著称。虽然不是点心，但作为江南美食的代表，在此一提。
制作步骤：
- 准备新鲜的桂鱼、糖、醋、番茄酱等材料。
- 将桂鱼去骨，用刀在鱼身上划几刀，形成松鼠状。
- 热锅凉油，将桂鱼两面煎至金黄色。
- 撒上糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀。
二、上海点心
1. 小笼包
小笼包是上海最具特色的点心之一，以其皮薄汤多、味道鲜美而闻名。传统小笼包以猪肉、鲜汤为馅，口感丰富。
制作步骤：
- 准备猪肉、鲜汤、皮冻等材料。
- 将猪肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀。
- 将肉末包入皮中，捏紧封口。
- 放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
2. 鲜肉月饼
鲜肉月饼是上海中秋节期间的传统美食，以其皮薄馅大、肉质鲜美而受到喜爱。
制作步骤：
- 准备面粉、水、糖、猪油等材料。
- 将面粉和猪油混合，揉成面团。
- 将面团分割成小块，擀成皮。
- 取适量猪肉馅包入皮中，捏紧封口。
- 放入烤箱，烘烤至金黄色即可。
三、浙江点心
1. 西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜，以其酸甜可口、鱼肉鲜嫩而著称。
制作步骤：
- 准备新鲜的草鱼、糖、醋、酱油等材料。
- 将草鱼去骨，切片。
- 热锅凉油，将鱼片两面煎至金黄色。
- 撒上糖、醋、酱油等调料，翻炒均匀。
2. 知味观糖油糕
知味观糖油糕是浙江杭州的传统点心，以其香甜可口、油而不腻而受到喜爱。
制作步骤：
- 准备糯米粉、糖、猪油等材料。
- 将糯米粉和猪油混合，揉成面团。
- 将面团分割成小块，擀成皮。
- 取适量糖馅包入皮中，捏紧封口。
- 放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
以上就是江浙沪地区令人垂涎的传统点心秘籍。这些点心不仅味道独特，而且承载着深厚的文化底蕴。希望这篇文章能为您带来一次美食之旅，让您领略到江南美食的魅力。