引言
节日聚餐，家宴自然是不可或缺的一部分。一桌丰盛的家常菜，不仅能够温暖家人的心，还能展现出主人的厨艺。本文将为您介绍几道美味又简单的家常菜谱，让您在节日里轻松驾驭餐桌。
一、红烧肉
1. 原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉炸至表面微黄。
- 加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂。
- 收汁出锅，一道美味的红烧肉就完成了。
二、宫保鸡丁
1. 原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中放油，将花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
三、清蒸鱼
1. 原料
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 鲈鱼去内脏、去鳞、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放水，将生姜、葱段放入锅中，大火烧开后放入鲈鱼，蒸10分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上热油，加入鸡精调味即可。
结语
节日餐桌上的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能传递出家的温暖。以上三道菜谱简单易学，希望您能够在节日里大显身手，享受美食带来的幸福时光。