节日餐桌,是家庭团聚、亲朋好友欢聚一堂的重要场合。为了让大家在节日里享受到更多美味,本文将为您带来一系列创意菜谱,解锁节日餐桌的新风味。
一、开胃小吃
1. 蜜汁鸡翅
材料:
- 鸡翅 10个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 蜂蜜 2大勺
- 八角 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
步骤:
- 鸡翅洗净,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,八角备用。
- 锅中放入适量油,加入姜片、蒜片、八角爆香。
- 放入鸡翅翻炒,加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,收汁即可。
2. 香辣豆干
材料:
- 豆干 300克
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
步骤:
- 豆干洗净,切成条状。
- 干辣椒切段,青蒜切段。
- 锅中放入适量油,加入干辣椒爆香。
- 放入豆干翻炒,加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
- 放入青蒜段,翻炒均匀即可。
二、主菜
1. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
步骤:
- 五花肉洗净,切成块状,焯水去腥,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,八角、桂皮、香叶备用。
- 锅中放入适量油,加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
- 放入五花肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时,收汁即可。
2. 鱼香肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 花椒油 适量
步骤:
- 猪里脊肉洗净,切成丝,用盐、鸡精、淀粉抓匀。
- 青红椒、胡萝卜切丝备用。
- 锅中放入适量油,加入豆瓣酱炒香。
- 放入肉丝翻炒至变色,加入青红椒、胡萝卜丝,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀,出锅前淋上花椒油即可。
三、主食
1. 香菇滑鸡
材料:
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 花椒油 适量
步骤:
- 鸡胸肉洗净,切成片,用盐、生抽、淀粉抓匀。
- 香菇洗净,切片备用。
- 锅中放入适量油,加入姜片、蒜片爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色,加入香菇片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀,出锅前淋上花椒油即可。
2. 番茄炒蛋
材料:
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
- 鸡蛋打散,加盐、淀粉搅拌均匀。
- 番茄洗净,切成块状。
- 锅中放入适量油,加入鸡蛋液翻炒至凝固,捞出备用。
- 锅中留底油,加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋、生抽、盐,翻炒均匀,撒上葱花即可。
四、甜品
1. 芒果布丁
材料:
- 芒果 2个
- 淡奶油 适量
- 糖 适量
- 吉利丁片 适量
步骤:
- 芒果去皮,切成小块备用。
- 吉利丁片用温水泡软。
- 淡奶油加入糖打发。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分,加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
- 将芒果块放入模具中,倒入混合好的奶油,放入冰箱冷藏4小时,即可食用。
2. 杨枝甘露
材料:
- 西米 适量
- 芒果 1个
- 椰奶 适量
- 糖 适量
- 吉利丁片 适量
- 芒果肉 适量
步骤:
- 西米煮至透明,捞出备用。
- 芒果去皮,切成小块备用。
- 吉利丁片用温水泡软。
- 椰奶加入糖,小火煮至糖融化。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分,加入椰奶中,搅拌均匀。
- 将西米、芒果块、芒果肉放入碗中,倒入混合好的椰奶,冷藏4小时,即可食用。
以上是本文为您推荐的创意菜谱,希望您在节日里能够尽享美味盛宴。祝您节日快乐!
