引言
节日饭桌是家人团聚、共享天伦之乐的时刻，而家常菜则是这一时刻不可或缺的亮点。本文将为您揭秘最受欢迎的10道家常菜，带您走进厨房，亲手制作这些美味佳肴。
1. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：50克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入花生米炸香捞出。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 加入胡萝卜、青椒丁翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，淋上香油翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
原料
- 土豆：2个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切成条状。
- 土豆条用盐腌制10分钟，捞出后用清水冲洗干净。
- 热锅凉油，下入土豆条炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入茄子、青椒条翻炒至断生。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 加入炸好的土豆条翻炒均匀。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 香油：适量
制作步骤
- 五花肉切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入葱、姜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待五花肉熟烂后，加入香油调味即可。
4. 清炒时蔬
原料
- 时令蔬菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 时令蔬菜洗净切成段或片。
- 热锅凉油，下入葱、姜炒香。
- 加入蔬菜翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
5. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉：300克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 鱼香汁：适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒丝翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 最后加入香油翻炒均匀，加入鱼香汁调味即可。
6. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆：1个
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入干辣椒炒香。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入醋、糖、盐、鸡精调味。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
7. 家常豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 老豆腐切成块，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。
- 加入老豆腐块翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
8. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 牛肉末：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 老豆腐切成块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入牛肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 加入适量的水，放入老豆腐块炖煮10分钟左右。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
9. 西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 牛腩切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 西红柿切成块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入牛腩块翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味。
- 加入适量的水，放入西红柿块炖煮1小时左右。
- 待牛腩熟烂后，加入香油调味即可。
10. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成条，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入肉条炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入糖、醋、酱油、盐、鸡精调味。
- 加入炸好的肉条翻炒均匀。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
通过以上10道最受欢迎的家常菜的制作步骤，相信您已经掌握了制作这些美味佳肴的技巧。在节日饭桌上，亲手为家人制作这些菜肴，不仅能增进家人之间的感情，还能让大家共享美食的快乐。祝您节日快乐，家庭幸福！