引言
节日糕点是庆祝佳节不可或缺的一部分，它们不仅承载着节日的氛围，更是亲朋好友间传递情感的美好载体。本文将为您提供一系列独家食谱，涵盖从经典传统糕点到创意新颖糕点的制作方法，让您在家中也能轻松享受节日美味的制作过程。
一、传统糕点制作
1. 芝麻汤圆
材料：
- 糯米粉 500克
- 黑芝麻 200克
- 红糖 150克
- 花生油 适量
制作步骤：
- 糯米粉用水和成面团，揉至表面光滑。
- 黑芝麻炒香，与红糖混合，制成芝麻馅。
- 将糯米面团搓成小丸子，包入芝麻馅。
- 锅中加水煮沸，放入汤圆煮至浮起。
- 捞出汤圆，沥干水分，放入盘中。
2. 月饼
材料：
- 中筋面粉 200克
- 玉米淀粉 50克
- 红枣 100克
- 红糖 100克
- 花生油 适量
制作步骤：
- 红枣去核，蒸软备用。
- 红糖与红枣一起捣成泥状。
- 中筋面粉与玉米淀粉混合，加入花生油，揉成面团。
- 将面团分成若干小份，包入红枣泥馅。
- 放入月饼模具中，压平，脱模。
二、创意糕点制作
1. 水果蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 水果 适量
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入糖，打发至体积膨胀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱。
- 烤约20分钟，取出放凉。
- 切成小块，摆上水果装饰。
2. 抹茶马卡龙
材料：
- 蛋白 2个
- 糖粉 60克
- 低筋面粉 30克
- 抹茶粉 10克
制作步骤：
- 蛋白分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。
- 筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀。
- 将面糊挤成小圆球，放在烤盘上。
- 烤箱预热，放入面球，烤约10分钟。
三、小贴士
- 制作糕点时，面粉需过筛，避免出现颗粒。
- 打发蛋白时，温度要保持在室温，有利于蛋白打发。
- 糕点制作过程中，火候要控制得当，避免烧焦。
通过以上独家食谱，相信您已经掌握了制作节日糕点的技巧。在这个美好的节日里，让我们一起享受烘焙的乐趣，为家人和朋友带来甜蜜的惊喜吧！