引言
节日聚餐是亲朋好友相聚的时刻，而凉拌菜因其制作简单、口味多样、营养丰富而成为餐桌上不可或缺的一道佳肴。以下为您精心准备了30款家常凉拌菜，既美味又健康，助您轻松应对各种亲朋聚餐。
凉拌菜制作基础
在介绍具体菜品之前，我们先来了解一下凉拌菜制作的基本步骤和注意事项。
1. 准备原料
选择新鲜的蔬菜、水果、肉类等原料，保证食材的新鲜和安全。
2. 清洗与处理
蔬菜、水果等原料要彻底清洗干净，肉类要煮熟或腌制。
3. 切配
根据菜品的需要，将食材切成不同形状和大小。
4. 调味
根据个人口味，选择适量的调味料，如盐、糖、醋、酱油、辣椒油等。
5. 搅拌
将调味料均匀地拌入食材中，确保每一片食材都能充分吸收调味料的味道。
30款家常凉拌菜清单
1. 凉拌黄瓜
- 原料：黄瓜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：黄瓜切片，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
2. 凉拌西红柿
- 原料：西红柿、蒜、香菜、生抽
- 做法：西红柿切片，蒜捣碎，香菜切碎，加入生抽、盐、糖、醋等调味料拌匀。
3. 凉拌木耳
- 原料：木耳、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：木耳泡发，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
4. 凉拌海带丝
- 原料：海带丝、蒜、香菜、生抽
- 做法：海带丝泡发，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入生抽、盐、糖、醋等调味料拌匀。
5. 凉拌豆腐皮
- 原料：豆腐皮、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：豆腐皮泡发，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
6. 凉拌菠菜
- 原料：菠菜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：菠菜焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
7. 凉拌土豆丝
- 原料：土豆、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：土豆去皮切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
8. 凉拌莴苣
- 原料：莴苣、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：莴苣切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
9. 凉拌苦瓜
- 原料：苦瓜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：苦瓜切片，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
10. 凉拌鸡丝
- 原料：鸡胸肉、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：鸡胸肉煮熟切丝，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
11. 凉拌鱼腥草
- 原料：鱼腥草、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：鱼腥草焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
12. 凉拌海带结
- 原料：海带结、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：海带结泡发，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
13. 凉拌皮蛋豆腐
- 原料：皮蛋、豆腐、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：皮蛋切片，豆腐切块，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
14. 凉拌鸡蛋
- 原料：鸡蛋、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：鸡蛋煮熟切片，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
15. 凉拌花生米
- 原料：花生米、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：花生米煮熟，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
16. 凉拌豆芽
- 原料：豆芽、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：豆芽焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
17. 凉拌胡萝卜丝
- 原料：胡萝卜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：胡萝卜切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
18. 凉拌芹菜
- 原料：芹菜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：芹菜焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
19. 凉拌紫甘蓝
- 原料：紫甘蓝、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：紫甘蓝切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
20. 凉拌南瓜
- 原料：南瓜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：南瓜切片，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
21. 凉拌豆角
- 原料：豆角、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：豆角焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
22. 凉拌茄子
- 原料：茄子、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：茄子切片，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
23. 凉拌西兰花
- 原料：西兰花、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：西兰花焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
24. 凉拌玉米粒
- 原料：玉米粒、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：玉米粒焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
25. 凉拌莴笋叶
- 原料：莴笋叶、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：莴笋叶焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
26. 凉拌青椒
- 原料：青椒、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：青椒切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
27. 凉拌白萝卜
- 原料：白萝卜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：白萝卜切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
28. 凉拌胡萝卜
- 原料：胡萝卜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：胡萝卜切丝，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
29. 凉拌豆腐
- 原料：豆腐、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：豆腐切块，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
30. 凉拌苦瓜
- 原料：苦瓜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：苦瓜切片，焯水后沥干，蒜捣碎，香菜切碎，加入辣椒油、盐、糖、醋等调味料拌匀。
结语
以上30款家常凉拌菜，既美味又健康，相信能为您的节日聚餐增添色彩。快动手尝试一下吧！祝您节日快乐，用餐愉快！