引言
节日家宴，美食不可或缺。想要在亲朋好友面前展示你的厨艺，却苦于没有特色菜肴的秘籍？别担心，本文将为你揭秘家常特色菜肴的制作方法，让你轻松变大厨！
一、红烧肉
1. 原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤
- 五花肉切成块，冷水下锅焯水去腥。
- 锅中放入适量油，加入生姜、大葱爆香。
- 放入焯水后的五花肉，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。
- 待肉炖至酥烂，加入适量糖调味即可。
二、清蒸鱼
1. 原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量
2. 制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 生姜切片，大葱切段。
- 鱼身两面铺上生姜片、大葱段。
- 锅中放入适量水，大火烧开后放入鱼，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉汤汁，撒上花椒粉、香菜。
- 蒸鱼豉油加热后淋在鱼身上即可。
三、糖醋排骨
1. 原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
2. 制作步骤
- 排骨焯水去腥，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中放入适量油，加入生姜、大葱爆香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖、白醋，翻炒均匀。
- 加入适量水，没过排骨。
- 煮至汤汁浓稠，加入适量淀粉勾芡即可。
四、总结
以上是几种家常特色菜肴的制作方法，希望对你有所帮助。在节日家宴上，用这些菜肴展示你的厨艺，相信一定会赢得亲朋好友的喜爱！