引言
节日，是家人团聚、共享美食的时刻。在这个特殊的日子里，家常特色食谱成为了传递情感、展现手艺的重要方式。本文将为您揭秘一系列经典的家常特色食谱，让您在团圆的餐桌上一展厨艺，享受味蕾的盛宴。
一、经典家常菜谱
1. 麻婆豆腐
材料：
- 老豆腐 300克
- 肉末 100克
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 辣椒末 1茶匙
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，再加入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
- 倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
- 水开后放入豆腐，小火炖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱花 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入葱花、姜末爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、节日特色甜点
1. 八宝饭
材料：
- 糯米 500克
- 红枣 10颗
- 核桃仁 适量
- 枸杞 适量
- 红糖 适量
- 红枣 适量
- 葡萄干 适量
- 红豆沙 适量
步骤：
- 糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟备用。
- 红枣去核，蒸熟备用。
- 将蒸熟的红枣、核桃仁、枸杞、葡萄干、红豆沙等食材放入糯米中，搅拌均匀。
- 将糯米饭压实，放入碗中，加入红糖水，上锅蒸30分钟。
- 蒸好的八宝饭取出，倒扣在盘中即可。
2. 桂花糕
材料：
- 糯米粉 200克
- 桂花蜜 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 糯米粉过筛备用。
- 红糖加入少量热水溶解，倒入糯米粉中，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成小球，放入模具中。
- 桂花蜜倒入锅中，加入少量水，煮至浓稠。
- 将煮好的桂花蜜均匀地涂抹在桂花糕上，放入冰箱冷藏即可。
三、总结
节日美食是团圆的象征，学会这些家常特色食谱，让您在节日里大展厨艺，为家人带来温馨的味蕾盛宴。祝您节日快乐，美食共享！