引言
节日来临，家宴自然是必不可少的环节。为了让家人朋友共享美食，掌握一些家常小吃的制作技巧尤为重要。本文将为您提供一份全面的家常小吃配方大全，帮助您轻松制作出节日味蕾盛宴。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、醋、香油、盐、鸡精。
制作步骤：
- 黄瓜洗净切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 大蒜剁成蒜末。
- 将蒜末、醋、香油、盐、鸡精混合，制成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜条上，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
食材：海带丝、大蒜、醋、香油、盐、鸡精。
制作步骤：
- 海带丝用清水泡发，焯水后捞出备用。
- 大蒜剁成蒜末。
- 将蒜末、醋、香油、盐、鸡精混合，制成调味汁。
- 将调味汁浇在海带丝上，拌匀即可。
二、热菜类
1. 红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、糖。
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。
- 加入五花肉翻炒，再加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉烂，收汁即可。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、水淀粉。
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，再加入花生米、生抽、老抽、糖、醋和适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，收汁即可。
三、主食类
1. 饺子
食材：面粉、猪肉馅、韭菜、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油。
制作步骤：
- 面粉和成面团，醒发10分钟。
- 猪肉馅加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
- 将醒发好的面团擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中烧开水，将包好的饺子放入煮至浮起，捞出备用。
2. 烧卖
食材：糯米、瘦肉、虾仁、香菇、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
制作步骤：
- 糯米提前浸泡4小时，蒸熟备用。
- 瘦肉、虾仁、香菇、胡萝卜切成细丁。
- 将瘦肉、虾仁、香菇、胡萝卜放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 将蒸熟的糯米倒入碗中，与馅料拌匀。
- 将糯米馅包入烧卖皮，捏紧封口。
- 锅中烧开水，将包好的烧卖放入煮至浮起，捞出备用。
四、甜品类
1. 芝麻汤圆
食材：糯米粉、黑芝麻、糖、猪油。
制作步骤：
- 糯米粉和黑芝麻混合，加入糖和猪油，揉成面团。
- 将面团搓成小丸子，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 芝麻糊
食材：黑芝麻、糯米粉、糖、水。
制作步骤：
- 黑芝麻炒香备用。
- 糯米粉和糖混合，加水搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，倒入糯米粉水，边煮边搅拌。
- 待糯米糊煮至浓稠时，加入炒香的黑芝麻，搅拌均匀即可。
结语
以上是本篇文章为您提供的家常小吃配方大全。希望这份食谱能够帮助您在节日里轻松制作出美味的小吃，为家人朋友带来欢乐的时光。祝您节日快乐！