引言
节日聚会是亲朋好友欢聚一堂的时刻，美食自然是不可或缺的一部分。为了让大家在家庭聚会中展现厨艺，本文将为大家揭秘几道特色菜肴的做法，让您的聚会更加精彩。
一、红烧肉
1. 原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
2. 做法
- 五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫。
- 锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至融化，颜色变深。
- 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 待肉块炖至酥软，收汁即可。
二、清蒸鱼
1. 原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
2. 做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身。
- 在鱼身上撒上盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中放入适量水，加入姜片、大葱，大火烧开后放入鱼，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上香菜、花椒粉。
- 另起锅，放入蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身上即可。
三、蒜蓉粉丝蒸虾
1. 原料
- 虾 200克
- 粉丝 100克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
2. 做法
- 虾去头、去壳、去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中放入适量水，加入蒜蓉、生抽、盐，大火烧开后放入粉丝，煮至熟透。
- 将腌制好的虾放在粉丝上，蒸5-8分钟。
- 取出虾，撒上香菜即可。
结语
以上三道特色菜肴的做法简单易学，适合家庭聚会时制作。希望这些菜肴能为您的节日聚会增添更多欢乐。祝大家节日快乐！