引言
节日是家庭团聚的时刻，美食是不可或缺的一部分。然而，传统的家常菜往往因为繁琐的步骤和复杂的配料而让人望而却步。本文将为您提供一系列简单易行、美味可口的节日家常食谱，让您轻松打造出令人垂涎的节日餐。
一、节日必备的开胃菜
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
- 大蒜和辣椒切碎。
- 将腌制好的黄瓜挤出水分，与大蒜、辣椒混合。
- 加入适量的醋、糖和香油调味。
技巧：选择新鲜黄瓜，切片时尽量薄，这样口感更佳。
2. 凉拌木耳
食材：木耳、香菜、大蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。
- 水烧开，将木耳焯水2分钟，捞出沥干。
- 大蒜和辣椒切碎。
- 将木耳与香菜、大蒜、辣椒混合。
- 加入适量的醋、盐、糖和香油调味。
技巧：木耳泡发时间不宜过长，以免变软。
二、节日主菜
1. 家常豆腐
食材：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、香油
制作步骤：
- 豆腐切块，肉末用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 淋入少许香油，翻炒均匀。
技巧：豆腐下锅时不要翻炒，以免碎掉。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、香油
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 淋入少许香油，翻炒均匀。
技巧：鸡丁要切得均匀，腌制时间不宜过长。
三、节日甜品
1. 红枣枸杞银耳汤
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
制作步骤：
- 银耳提前泡发，洗净撕成小朵。
- 红枣洗净去核。
- 锅中加水，放入银耳、红枣、枸杞。
- 煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的冰糖调味即可。
技巧：银耳泡发时间不宜过长，以免变软。
2. 芒果布丁
食材：芒果、牛奶、鸡蛋、糖、淀粉
制作步骤：
- 芒果去皮去核，切成小块。
- 鸡蛋打散，加入牛奶、糖、淀粉搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，将芒果放入蒸锅中蒸10分钟。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸好的芒果中，继续蒸10分钟。
- 冷却后放入冰箱冷藏1小时即可。
技巧：芒果要选择成熟的，口感更佳。
结语
通过以上家常食谱，您可以在节日里轻松打造出美味可口的节日餐。祝您和家人度过一个欢乐、温馨的节日！