引言
家宴是节日期间不可或缺的一部分，而家常特色菜式则是家宴中的亮点。本文将为您揭秘几款经典的家常特色菜式食谱，让您轻松在家制作出令人垂涎的美味佳肴。
一、红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 锅中放少许油，放入冰糖小火炒至融化，颜色变为金黄色。
- 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过肉块。
- 大火烧开，转小火慢炖至肉质酥软，收汁即可。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋清 1个
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，生姜切丝，大葱切段。
- 锅中放油，油温5成热时放入花生米，炸至金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、生姜、大葱炒香。
- 加入鸡丁快速翻炒至变色。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，油温5成热时放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
结语
通过以上几款家常特色菜式的食谱，相信您已经掌握了制作这些美味佳肴的技巧。在节日期间，不妨尝试着动手做一道菜，与家人共享这份温馨与美味。祝您节日快乐！