引言
节日聚餐是家庭团聚的重要时刻，美食是增进感情、庆祝节日气氛的重要元素。本文将为您提供一系列家庭食谱，涵盖传统佳肴，让您轻松在家制作节日美味。
一、经典家常菜
1. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅加油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入焯好水的豆腐，调入盐和白糖，煮2分钟。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 酸菜鱼
原料
- 鲜鱼肉 500克
- 酸菜 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡汤 适量
制作步骤
- 鱼肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油，放入姜片和蒜末炒香，加入酸菜翻炒至出味。
- 倒入鸡汤，大火烧开后加入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可。
二、节日特色糕点
1. 八宝饭
原料
- 糯米 500克
- 红枣 适量
- 莲子 适量
- 核桃仁 适量
- 瓜子仁 适量
- 红糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
- 锅中加水，放入糯米煮至半熟，捞出备用。
- 锅中加油，放入红枣、莲子、核桃仁和瓜子仁炒香，加入红糖炒匀。
- 将炒香的食材铺在糯米上，撒上红糖，压实。
- 上锅蒸1小时，取出切片即可。
2. 花糕
原料
- 中筋面粉 500克
- 红曲粉 适量
- 红糖 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 适量
- 食用油 适量
- 泡打粉 适量
制作步骤
- 红曲粉加水溶解，加入红糖搅拌均匀。
- 鸡蛋打散，加入牛奶和红曲水搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和泡打粉，揉成面团。
- 将面团分割成小块，揉成圆形，摆放在蒸盘上。
- 预热蒸锅，放入面团，大火蒸15分钟即可。
结语
通过以上家庭食谱，您可以在节日里轻松制作传统佳肴，与家人共享美好时光。祝您节日快乐！