引言
节日盛宴是每年重要的家庭聚会和社交活动，而特色菜肴则是这些场合的点睛之笔。本文将为您带来一系列创意特色菜肴的食谱，帮助您在节日中展现厨艺，让宾客们流连忘返。
一、开胃小菜：香辣蟹
材料
- 大蟹 2只
- 干辣椒 20克
- 蒜末 30克
- 生姜 10克
- 酱油 15毫升
- 料酒 10毫升
- 白糖 5克
- 食用油 30毫升
步骤
- 将大蟹洗净，剪开蟹壳，取出蟹肉。
- 干辣椒剪成小段，生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒和姜片爆香。
- 加入蟹肉翻炒至变色。
- 倒入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上蒜末，翻炒均匀即可。
二、主菜：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 10克
- 葱 10克
- 酱油 30毫升
- 料酒 20毫升
- 冰糖 50克
- 八角 2个
- 水适量
步骤
- 将五花肉切成块，生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入姜片和葱段，翻炒出香味。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入冰糖和八角，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉质酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。
三、甜品：杨枝甘露
材料
- 芒果 2个
- 西米 50克
- 芒果果肉 100克
- 淡奶油 100毫升
- 糖 20克
- 水适量
步骤
- 西米煮至透明，捞出过冷水，备用。
- 芒果去皮去核，切成小块。
- 淡奶油打发至浓稠。
- 将芒果果肉、西米和打发好的淡奶油混合，加入糖搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
结语
通过以上食谱，相信您已经掌握了制作节日特色菜肴的技巧。在节日盛宴中，将这些美味佳肴呈现在宾客面前，定能让您的聚会更加精彩。祝您节日快乐，烹饪愉快！