引言
节日将至，家中的甜品台总是不可或缺的一角。想要在这个特别的时刻展现你的烘焙技巧，但又不想花费太多时间和精力？别担心，本文将为你介绍一些简单又美味的甜品做法，让你轻松成为烘焙达人！
第一节：经典巧克力蛋糕
1.1 材料准备
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100g
- 糖粉 80g
- 无盐黄油 60g
- 巧克力酱 50g
- 牛奶 30ml
- 柠檬汁数滴
1.2 制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 黄油隔水融化，加入巧克力酱和牛奶，搅拌均匀。
- 将蛋黄液倒入黄油巧克力液中，搅拌均匀。
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
1.3 小贴士
- 蛋白打发时，要确保无水无油的环境。
- 翻拌面糊时，要轻柔，避免消泡。
第二节：香浓芝士蛋糕
2.1 材料准备
- 奶油芝士 250g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 10g
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 100ml
2.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 吉利丁粉与牛奶混合，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 将吉利丁液倒入芝士糊中，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将打发好的奶油加入芝士糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
2.3 小贴士
- 芝士蛋糕需要冷藏，以免融化。
- 吉利丁粉加热时，要小心不要煮过头。
第三节：清爽柠檬挞
3.1 材料准备
- 饼皮：低筋面粉 100g，黄油 50g，糖粉 20g，鸡蛋 1个
- 柠檬馅：柠檬汁 50ml，糖粉 50g，吉利丁粉 5g，牛奶 100ml
3.2 制作步骤
- 饼皮材料混合，揉成面团，擀成饼皮，放入模具中，用叉子扎孔，预烤约10分钟。
- 柠檬汁、糖粉、吉利丁粉和牛奶混合，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 将柠檬馅液倒入饼皮中，放入冰箱冷藏至少2小时。
3.3 小贴士
- 柠檬挞的饼皮要酥脆，不要烤过头。
- 柠檬馅要冷藏，以免变质。
结语
通过以上三个简单的甜品做法，相信你已经掌握了基本的烘焙技巧。在节日期间，不妨亲自尝试这些美味又好看的甜品，与家人朋友共享甜蜜时光。祝大家节日快乐！