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解锁节日团圆美食秘籍：百款经典饭菜谱大全，家家户户必备！

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引言

节日是家人团聚的时刻，而美食则是这个时刻不可或缺的元素。在这篇文章中，我们将为您呈现百款经典饭菜谱，涵盖各种风味和口味，旨在帮助您在节日里为家人准备一顿丰盛的团圆饭。

一、经典中式菜肴

1. 道光年糕

  • 材料：糯米粉、红枣、红豆、糖、水
  • 制作步骤：
    1. 糯米粉加水揉成面团。
    2. 将红枣、红豆煮熟备用。
    3. 将面团包裹红枣、红豆，放入蒸锅蒸熟。
    4. 蒸熟后切片，撒上糖即可。

2. 宫保鸡丁

  • 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉
  • 制作步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    3. 加入鸡丁翻炒至变色。
    4. 加入酱油、糖、醋调味，最后加入花生米翻炒均匀。

二、地方特色美食

1. 湖南剁椒鱼头

  • 材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖
  • 制作步骤：
    1. 鱼头洗净，从中间切开。
    2. 在鱼头上撒上盐、料酒。
    3. 将剁椒均匀铺在鱼头上。
    4. 蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸15分钟。
    5. 出锅后撒上葱、姜、蒜。

2. 四川火锅

  • 材料：火锅底料、肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、豆腐
  • 制作步骤：
    1. 火锅底料炒香。
    2. 将肉类、海鲜、蔬菜等食材放入锅中煮熟。
    3. 根据个人口味加入蘸料。

三、甜品与点心

1. 芝士蛋糕

  • 材料：奶油芝士、鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉
  • 制作步骤：
    1. 奶油芝士软化，加入糖打发。
    2. 分次加入鸡蛋液，继续打发。
    3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中拌匀。
    4. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具中，烘烤至表面金黄。

2. 马卡龙

  • 材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、糖、食用色素
  • 制作步骤：
    1. 杏仁粉和糖粉混合过筛。
    2. 蛋白打发至硬性发泡。
    3. 加入糖和食用色素，继续打发。
    4. 将杏仁粉糊加入蛋白糊中拌匀。
    5. 用小勺将面糊挤在烤盘上，烘烤至表面干燥。

结语

以上就是为您准备的百款经典饭菜谱大全，希望这些食谱能为您的节日团圆饭增添一份温馨和美好。祝您和家人节日快乐，共享美食时光！

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