引言
节日来临，家人们团聚一堂，共享美食是不可或缺的环节。然而，复杂的烹饪过程往往让人望而却步。本文将为您提供一系列简单易学的家常菜谱，让您轻松驾驭团圆饭，让节日味蕾大放异彩。
一、准备篇
1.1 菜品选择
选择适合节日氛围的家常菜，如鱼、肉、蔬菜等，确保营养均衡。
1.2 食材准备
提前准备好所需食材，洗净、切块、切丁等，以便烹饪时更加高效。
1.3 工具准备
准备好炒锅、炒勺、菜板、刀具等烹饪工具，确保烹饪过程顺利进行。
二、菜品制作篇
2.1 酸菜鱼
食材：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 姜片、蒜末、葱段适量
- 豆瓣酱适量
- 盐、鸡精适量
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净切块。
- 酸菜洗净切丝。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，将鱼块焯水去腥。
- 锅中加油，放入豆瓣酱、姜片、蒜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒均匀。
- 倒入焯好水的鱼块，加盐、鸡精调味，煮沸后即可出锅。
2.2 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 葱花、姜末、蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐、鸡精适量
制作步骤：
- 鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱翻炒均匀。
- 倒入鸡丁，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2.3 清炒时蔬
食材：
- 菠菜、西兰花、胡萝卜等时蔬适量
- 盐、鸡精适量
制作步骤：
- 时蔬洗净，切成适合炒制的大小。
- 锅中加油，放入时蔬翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、总结
通过以上几个简单家常菜的制作方法，相信您已经掌握了基本的烹饪技巧。在节日里，用心准备一顿团圆饭，不仅能让家人感受到您的关爱，还能让节日味蕾大放异彩。祝您节日快乐，团圆美满！