引言
腊八蒜炒肉，一道结合了传统与创新的佳肴。腊八蒜的酸香与肉质的鲜美相得益彰，为传统的年味增添了新的风味。本文将详细介绍腊八蒜炒肉的制作方法，让您轻松在家享受这道美味家常菜。
腊八蒜炒肉的材料准备
主料
- 猪肉：300克
- 腊八蒜：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
腊八蒜炒肉的制作步骤
第一步：准备食材
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 腊八蒜切成末，生姜和大蒜切片，青红椒切丝。
第二步：炒制腊八蒜
- 热锅凉油，油温5成热时放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入腊八蒜末，炒出香味。
第三步：炒肉
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第四步：加入青红椒
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
第五步：调味出锅
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 腊八蒜炒肉的关键在于腊八蒜的酸香和肉质的鲜美，所以腊八蒜的选择很重要。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片且肉片更嫩。
- 炒制过程中火候要大，快速翻炒，以保持肉片的嫩滑和腊八蒜的香味。
总结
腊八蒜炒肉是一道简单易学的美味家常菜，不仅能够为家庭餐桌增添年味，还能让家人共享温馨的时光。希望您能尝试制作，享受这份传统与现代的完美结合。