腊八蒜泡菜，作为一种传统的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一种简单三步的制作方法，让你轻松享受这道传统美食。
准备食材
在制作腊八蒜泡菜之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜大蒜：500克
- 白菜：500克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将新鲜大蒜剥皮，切成薄片或段。
- 将白菜洗净，切成适当大小的块。
步骤二：腌制大蒜
- 将切好的大蒜放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
- 让大蒜腌制10分钟左右，使其出汁。
步骤三：制作泡菜
- 取一个干净的玻璃罐，将腌制好的大蒜放入罐中。
- 在蒜上加入适量的白糖和醋，使蒜片完全浸泡在醋中。
- 加入花椒和八角，增加泡菜的香气。
- 将切好的白菜放入罐中，压实。
- 盖上罐盖，放置在阴凉通风处，腌制3-5天。
注意事项
- 腌制过程中，要确保白菜被完全压实，这样泡菜才能更加入味。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，泡菜越酸。
- 在腌制过程中，要保持罐子密封，避免空气进入。
成品展示
经过3-5天的腌制，一道美味的腊八蒜泡菜就完成了。它的酸辣口感，既开胃又下饭，是家常餐桌上的佳品。
通过以上简单三步，你就可以轻松制作出美味的腊八蒜泡菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道传统美食吧！