腊八蒜泡鸡翅是一道结合了腊八蒜香和鸡翅美味的家常菜。腊八蒜是一种传统的腌制食品,其独特的酸辣口感能够提升鸡翅的风味,使其更加鲜美。以下是一份详细的腊八蒜泡鸡翅制作指南,帮助您轻松享受这道美味佳肴。
准备材料
- 鸡翅:500克
- 腊八蒜:100克(约2-3头)
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 食盐:适量
- 白糖:适量
- 料酒:适量
- 八角:2-3个
- 桂皮:1小块
- 清水:适量
制作步骤
1. 准备鸡翅
- 将鸡翅清洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 捞出鸡翅,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 准备腊八蒜
- 将腊八蒜剥去外皮,洗净备用。
- 将生姜切片,蒜瓣拍碎。
3. 烹饪腊八蒜泡鸡翅
- 取一个干净的容器,将焯好水的鸡翅放入容器中。
- 加入腊八蒜、姜片、蒜瓣。
- 根据个人口味,加入适量的食盐、白糖和料酒。
- 加入八角和桂皮,增加风味。
- 倒入足够的清水,淹没鸡翅即可。
- 将容器密封,放入冰箱中腌制24小时以上。
4. 取出鸡翅
- 腌制完成后,将鸡翅从容器中取出。
- 用厨房纸巾将鸡翅表面的水分擦干。
5. 炒制鸡翅
- 热锅凉油,将鸡翅放入锅中。
- 中火煎至两面金黄,煎出鸡翅的香味。
- 根据个人口味,可适量加入少量生抽、老抽调味。
小贴士
- 腊八蒜泡鸡翅的腌制时间可以根据个人口味调整,时间越长,腊八蒜的酸辣味越浓郁。
- 煎鸡翅时,注意火候,避免煎糊。
- 腊八蒜泡鸡翅也可以加入其他食材,如土豆、胡萝卜等,丰富口感。
通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味的腊八蒜泡鸡翅。这道菜不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,适合家庭聚餐或节日宴请。快来尝试一下吧!
