腊八蒜香腌豆角是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下是详细的制作步骤和注意事项，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 新鲜豆角 500克
- 大蒜 3-4瓣
- 生姜 1小块
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 醋 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备豆角
- 将新鲜豆角洗净，去两端的老头。
- 切成约5厘米长的段。
- 放入开水中焯水约2分钟，捞出后过凉，沥干水分。
步骤二：准备调味料
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 生姜去皮，切成姜末。
步骤三：腌制豆角
- 在一个大碗中，加入白糖、盐和醋，搅拌均匀。
- 加入蒜末和姜末，制成调味料。
步骤四：混合腌制
- 将焯好水的豆角放入另一个大碗中。
- 将调好的调味料倒入豆角中，用手抓拌均匀，使豆角表面均匀裹上调味料。
- 盖上盖子，放入冰箱中腌制24小时。
步骤五：食用
- 腌制好的腊八蒜香腌豆角可以取出，放入盘中。
- 可以直接食用，也可以搭配米饭、馒头等主食。
注意事项
- 豆角焯水时，时间不宜过长，以免豆角过于软烂。
- 腌制豆角时，可以适当调整醋的量，以适应个人口味。
- 腌制好的豆角可以在冰箱中保存，一般可保存一周左右。
腊八蒜香腌豆角是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你一定可以轻松制作出美味可口的腊八蒜香腌豆角。快来动手试试吧！