腊八蒜,作为一种传统的中式调味品,以其独特的风味和丰富的营养价值,深受人们喜爱。在这个寒冷的冬日,将腊八蒜与番茄、土豆相结合,制作出一道美味可口的番茄蒜香炖土豆,不仅能暖胃,还能为生活增添一份温馨。以下,就让我们一起来探索这道冬日暖胃秘籍的详细制作方法。
一、食材准备
1. 主料
- 腊八蒜:适量
- 土豆:2个
- 番茄:2个
2. 辅料
- 青蒜:适量
- 生姜:一小块
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将腊八蒜剥去外皮,洗净备用。
- 土豆去皮,切成小块,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 番茄洗净,切成小块。
- 青蒜、生姜、葱洗净,分别切成末。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量食用油,加热至油温五成热。
- 加入生姜、葱白末,煸炒至出香味。
3. 炒土豆
- 加入土豆块,翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入番茄块,继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水,水量没过食材即可。
- 加入腊八蒜,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 调味
- 加入适量盐、鸡精,根据个人口味调整。
- 加入青蒜末,翻炒均匀。
6. 出锅
- 炖至土豆熟软,汤汁浓稠,即可出锅装盘。
三、注意事项
- 土豆切好后,最好用清水冲洗一下,去除多余的淀粉,以免炖煮时出现糊锅现象。
- 番茄切块时,可以稍微切得大一些,这样炖煮时能更好地释放番茄的鲜味。
- 腊八蒜的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜味浓重的可以适当增加。
四、总结
番茄蒜香炖土豆,是一道简单易学、美味可口的家常菜。在这寒冷的冬日,为家人和朋友准备这样一道暖胃的佳肴,不仅能增进感情,还能让生活充满温馨。赶快动手尝试一下吧!
