引言
兰州拉面，作为一道源于中国甘肃省兰州市的传统美食，不仅在当地深受喜爱，更是享誉海内外。在节日里，一碗热腾腾的兰州拉面更是成为了家家户户的餐桌必备，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的表达。
兰州拉面的历史渊源
兰州拉面的起源可以追溯到明朝，据传是一位名叫马六的回族人发明的。最初，这种拉面主要是供当地的回族群众食用。随着时间的推移，兰州拉面的制作技艺逐渐成熟，并开始传入其他民族，成为了兰州乃至整个中国西北地区的特色美食。
兰州拉面的制作工艺
兰州拉面的制作工艺独特，主要包括选材、和面、揉面、醒面、揉条、拉面、煮面和调味等环节。
选材
兰州拉面的选材十分讲究，主要选用高筋面粉、清水、碱面和食盐。这些原料保证了拉面的口感和弹性。
和面
将面粉、食盐和清水按照一定比例混合，揉搓成面团。面团要揉至表面光滑、有弹性。
揉面和醒面
将面团放置一段时间进行醒面，期间可以反复揉搓，使面筋充分形成，增加面团的弹性和拉力。
揉条
将醒好的面团切成小块，擀成圆饼状，然后用手掌推压，使面团形成细长的面条。
拉面
将揉好的面条拉长，经过反复折叠、拉伸，使其达到理想的粗细程度。
煮面
将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使其更加劲道。
调味
兰州拉面的调料种类繁多，常见的有酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香菜、葱花等。根据个人口味，可以适量添加。
节日里的兰州拉面
在节日里，兰州拉面更是承载着家人团聚的美好寓意。家家户户都会在节日期间制作兰州拉面，以此来表达对家人的关爱和祝福。
春节
春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。兰州拉面作为一道传统美食，自然也在年夜饭的菜单上。
清明节
清明节是我国的传统节日，人们会在这一天祭祖扫墓。在这一天，一些家庭也会煮兰州拉面，寓意着团圆和安康。
中秋节
中秋节是我国的传统节日，人们会在这一天赏月、吃月饼。在这一天，一些家庭也会煮兰州拉面，以示团圆。
总结
兰州拉面作为中国西北地区的传统美食，不仅在节日里扮演着重要的角色，更是一种文化的传承。它所蕴含的历史、技艺和情感，让这道美食成为了无数人心中的美味佳肴。