引言
劳动假期是一个难得的与家人团聚的时刻，而家庭聚餐无疑是增进感情、共享美好时光的最佳方式。家常菜因其简单易做、口味地道而深受人们喜爱。本文将为您介绍几道适合家庭聚餐的家常菜，让您轻松上手，共享温馨时光。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
1. 宫保鸡丁
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：50克
- 花生米：50克
- 干辣椒：10克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
2. 麻婆豆腐
- 豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
3. 清蒸鲈鱼
- 鲈鱼：1条（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蒸鱼豉油：适量
宫保鸡丁制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少量盐、料酒、淀粉和鸡蛋，抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，葱姜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，油温五成热时下入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、干辣椒段继续翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
麻婆豆腐制作步骤
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入花椒、辣椒炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、酱油、料酒、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
- 倒入豆腐块，加入适量水，小火炖煮5分钟。
- 水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
清蒸鲈鱼制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼身两侧均匀涂抹盐和鸡精，再放入姜片、葱段。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出鱼，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油即可。
结语
通过以上几道家常菜的制作，相信您已经掌握了家庭聚餐必备的技巧。在劳动假期，让我们一起动手，为家人制作美味的佳肴，共享温馨时光。祝您烹饪愉快！