立春，是二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在这个时节，我国各地都有“咬春”的习俗，即品尝各种时令美食，以迎接春天的到来。以下将盘点十种必尝的传统美食，让我们一起感受古韵的魅力。
1. 春饼
春饼，又称“春卷”，是立春时节的传统美食。它以薄饼皮包裹各种馅料，如肉丝、豆芽、韭菜等，口感鲜美，寓意着新的一年生活美满。
2. 饺子
饺子，作为我国传统的节日食品，立春时节也必不可少。饺子寓意团圆、幸福，其形状像元宝，象征着财源滚滚。
3. 豆腐脑
豆腐脑，又称“豆花”，是立春时节的常见美食。它口感滑嫩，搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等，风味独特。
4. 青团
青团，是江南地区立春时节的传统美食。它以糯米粉和青草汁为原料，馅料有豆沙、芝麻等，口感软糯，清香可口。
5. 马兰头
马兰头，是一种野菜，立春时节正值其上市。马兰头炒蛋、马兰头拌豆腐等菜肴，营养丰富，味道鲜美。
6. 酸菜鱼
酸菜鱼，是立春时节的传统美食。它以鱼肉和酸菜为主料，汤汁鲜美，酸辣可口，具有开胃消食的功效。
7. 糖葫芦
糖葫芦，又称“冰糖葫芦”，是立春时节的街头小吃。它以山楂果串成串，裹上糖浆，酸甜可口，寓意着新的一年甜甜蜜蜜。
8. 汤圆
汤圆，是立春时节的传统美食。它以糯米粉为皮，芝麻、红豆沙等馅料，寓意团圆、美满。
9. 炒年糕
炒年糕，是立春时节的传统美食。它以年糕为主料，搭配肉丝、青菜等，口感软糯，味道鲜美。
10. 腊八蒜
腊八蒜，是立春时节的传统美食。它以大蒜、醋为主要原料，腌制而成，具有消食、开胃的功效。
立春时节，品尝这些传统美食，不仅能感受到古韵的魅力，还能为新的一年带来好运。让我们一起传承这些美好的习俗，迎接春天的到来。