立春，作为二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在中国传统文化中，立春这一天有着“咬春”的习俗，即品尝各种春季时令美食，以迎接春天的到来。以下是一图览尽春日风味的立春“咬春”传统美食。
一、春饼
春饼是立春时节的传统美食之一，它以薄如纸的面粉皮包裹着各种蔬菜和肉类馅料，卷成筒状后食用。春饼的制作讲究，需要掌握好面皮的张力和馅料的搭配。
制作步骤：
- 制作面皮：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，醒发后擀成薄片。
- 准备馅料：常见的馅料有豆芽、韭菜、肉丝、鸡蛋等。
- 包裹馅料：将擀好的面皮铺上馅料，卷成筒状。
- 蒸熟或煎烤：将春饼蒸熟或煎烤至两面金黄。
二、春卷
春卷是立春时节的另一道传统美食，它以薄饼皮包裹各种蔬菜和肉类馅料，油炸后食用。春卷外皮酥脆，内馅鲜美，是立春时节的必备美食。
制作步骤：
- 制作面皮：将面粉和水混合，揉成面团，醒发后擀成薄片。
- 准备馅料：常见的馅料有豆芽、韭菜、肉丝、虾仁等。
- 包裹馅料：将擀好的面皮铺上馅料，卷成筒状。
- 油炸：将春卷放入油锅中炸至金黄酥脆。
三、春笋
春笋是春季的时令蔬菜，肉质鲜嫩，口感爽脆。立春时节，人们常用春笋做汤或炒菜，以迎接春天的到来。
春笋炒肉：
- 准备食材：春笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
- 切配食材：将春笋、猪肉、青椒、红椒切成片或丝。
- 炒制：锅中放油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉片炒至变色，接着加入春笋和辣椒翻炒，最后加入适量的盐、酱油、糖调味。
四、青团
青团是江南地区的传统美食，以糯米粉和艾草汁混合制成皮，内馅多为豆沙或芝麻。青团色泽翠绿，口感软糯，是立春时节的应时美食。
制作步骤：
- 制作艾草汁：将艾草洗净，放入锅中加水煮沸，捞出艾草，将煮艾草的水过滤后备用。
- 制作糯米团：将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 制作馅料：将豆沙或芝麻馅料分成小份。
- 包制青团：将糯米团包入馅料，揉成球形。
立春“咬春”传统美食丰富多彩，每一种美食都承载着人们对春天的期盼和祝福。在这个美好的时节，让我们一起品尝这些美味的传统美食，感受春天的气息。