引言
立春，作为二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在中国传统文化中，立春有着丰富的习俗和饮食文化。其中，“咬春”便是立春期间最具特色的饮食习俗之一。本文将揭秘立春吃春饼、春卷的由来与食趣。
立春的由来
立春，又称“春王”、“春日”，源于古人对天文历法的观察。古人根据太阳黄经达到315°时，将这一天定为立春。立春标志着万物复苏，是春季的开始。在古代，立春是重要的农事节气，预示着丰收的希望。
咬春的习俗
“咬春”是指立春这天，人们通过吃春饼、春卷等食物来迎接春天的到来。这一习俗源于古代民间信仰，认为吃春饼、春卷可以驱除病邪，祈求来年健康平安。
春饼的由来与食趣
春饼，又称薄饼、春卷，是一种用面粉制成的薄饼。春饼的由来可以追溯到汉代，当时人们将面粉制成薄片，夹上各种馅料，卷成饼状食用。立春吃春饼的习俗，则源于唐代。据《唐会要》记载，立春这天，皇帝会赐给大臣春饼，以示喜庆。
春饼的食趣在于其多样的馅料。传统的春饼馅料有豆沙、白糖、红豆沙、肉末等。吃春饼时，将馅料夹在薄饼中，卷起来，一口咬下，满口都是春天的味道。
春卷的由来与食趣
春卷，又称春饼卷、春卷饼，是一种用面粉制成的薄饼，包裹各种馅料后油炸而成。春卷的由来可以追溯到宋代，当时人们将春卷作为立春的美食。
春卷的食趣在于其独特的口感和丰富的馅料。传统的春卷馅料有猪肉、虾仁、蔬菜等。吃春卷时，将春卷炸至金黄酥脆，外皮酥脆，内馅鲜美，是一道美味的立春佳肴。
总结
立春吃春饼、春卷的习俗，不仅体现了中国人对春天的喜爱，也传承了丰富的饮食文化。通过了解这些传统习俗的由来和食趣，我们更能感受到中国传统文化的魅力。在立春这一天，不妨和家人一起品尝春饼、春卷，共同感受春天的到来。