立春，是二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。在民间，有“咬春”的习俗，即立春这天要吃一些春天的食物，以迎接春天的到来。春饼便是其中一种。春饼是一种薄饼，内馅丰富多样，既可卷食，也可搭配汤料食用。下面，就让我们一起来揭开春饼制作的秘诀，轻松掌握立春特色食谱。
春饼的制作材料
主料
- 面粉：500克
- 清水：适量
内馅材料
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 豌豆苗：适量
- 韭菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
调料
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 芝麻油：适量
春饼的制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
2. 内馅制作
- 将猪里脊肉切成细丝，用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散，加入腌制好的肉丝中，搅拌均匀。
- 胡萝卜、豌豆苗、韭菜切成细丝，葱、姜切末。
- 热锅加油，放入葱、姜末炒香，加入胡萝卜丝、豌豆苗、韭菜丝翻炒，加入盐调味。
- 将炒好的蔬菜丝盛出，与肉丝鸡蛋混合均匀，制成内馅。
3. 春饼制作
- 将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状，厚度约为1毫米。
- 热锅加油，将春饼放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。
4. 食用
- 将春饼摊平，放上内馅。
- 卷起春饼，切成小段，即可食用。
小贴士
- 面团要揉搓均匀，醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛。
- 内馅的蔬菜可以根据个人口味选择，如西红柿、黄瓜等。
- 春饼煎制时，火候不宜过大，以免煎焦。
立春咬春，春饼制作秘诀大公开！按照以上步骤，您也可以轻松制作出美味的春饼，迎接春天的到来。祝您立春快乐！