立春,是二十四节气中的第一个节气,标志着春天的到来。在民间,有“咬春”的习俗,即立春这天要吃一些春天的食物,以迎接春天的到来。春饼便是其中一种。春饼是一种薄饼,内馅丰富多样,既可卷食,也可搭配汤料食用。下面,就让我们一起来揭开春饼制作的秘诀,轻松掌握立春特色食谱。
春饼的制作材料
主料
- 面粉:500克
- 清水:适量
内馅材料
- 猪里脊肉:200克
- 鸡蛋:1个
- 豌豆苗:适量
- 韭菜:适量
- 胡萝卜:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
调料
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 芝麻油:适量
春饼的制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉放入盆中,加入适量的清水,揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布,醒发30分钟。
2. 内馅制作
- 将猪里脊肉切成细丝,用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散,加入腌制好的肉丝中,搅拌均匀。
- 胡萝卜、豌豆苗、韭菜切成细丝,葱、姜切末。
- 热锅加油,放入葱、姜末炒香,加入胡萝卜丝、豌豆苗、韭菜丝翻炒,加入盐调味。
- 将炒好的蔬菜丝盛出,与肉丝鸡蛋混合均匀,制成内馅。
3. 春饼制作
- 将醒好的面团揉搓成长条,切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状,厚度约为1毫米。
- 热锅加油,将春饼放入锅中,两面煎至金黄,取出备用。
4. 食用
- 将春饼摊平,放上内馅。
- 卷起春饼,切成小段,即可食用。
小贴士
- 面团要揉搓均匀,醒发时间不宜过长,以免面团过于松弛。
- 内馅的蔬菜可以根据个人口味选择,如西红柿、黄瓜等。
- 春饼煎制时,火候不宜过大,以免煎焦。
立春咬春,春饼制作秘诀大公开!按照以上步骤,您也可以轻松制作出美味的春饼,迎接春天的到来。祝您立春快乐!
