春卷，作为立春时节的传统美食，不仅寓意着迎接春天的到来，更是家人团聚时的美味佳肴。春卷皮薄馅多，色泽诱人，口感丰富，制作起来也相对简单。本文将详细介绍春卷的制作过程，让您轻松学会家常春卷。
春卷材料准备
主料
- 春卷皮：适量
- 鸡胸肉：200克
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 韭菜：适量
- 豌豆：适量
辅料
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
春卷制作步骤
1. 准备馅料
- 将鸡胸肉和猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净切丝，韭菜洗净切碎。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 将胡萝卜丝和青椒丝加入锅中，继续翻炒。
4. 调味
- 加入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 放入韭菜
- 将韭菜加入锅中，翻炒至断生。
6. 包春卷
- 取一张春卷皮，放在案板上，放入适量的馅料。
- 将春卷皮对折，卷起，封口处用少量水粘合。
7. 煎春卷
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入春卷，小火煎至两面金黄。
8. 出锅装盘
- 将煎好的春卷出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 春卷皮可以提前在超市购买，也可以自制。
- 肉丝可以替换成您喜欢的其他肉类，如牛肉、羊肉等。
- 韭菜可以替换成其他蔬菜，如白菜、豆芽等。
- 煎春卷时火不宜太大，以免春卷煎糊。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作家常春卷。祝您制作成功，享受美食时光！