立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。自古以来，民间就有“立冬补冬”的说法，认为在这个时节进补可以增强体质，预防疾病。本文将为您揭秘老字号特色食材，并分享一些简单易学的滋补佳肴制作方法，让您在家轻松享受美味与健康的双重礼遇。
老字号特色食材介绍
1. 冬虫夏草
冬虫夏草，又名虫草，是一种珍贵的中药材，具有补肾壮阳、益肺止咳、提高免疫力等功效。它主要产于我国青海、西藏、四川等地区。
2. 人参
人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、强心、健脾、益肺等功效。我国人参主要产于吉林、黑龙江等地。
3. 阿胶
阿胶是一种传统的滋补品，具有补血滋阴、润燥止渴、安胎等功效。它主要产于我国山东、河南等地。
4. 红枣
红枣富含多种维生素和矿物质，具有补气养血、安神宁心等功效。红枣在我国各地均有种植。
5. 桂圆
桂圆又称龙眼，具有补心脾、益气血、安神等功效。桂圆在我国广东、广西等地产量丰富。
滋补佳肴制作方法
1. 冬虫夏草炖鸡汤
材料：
- 冬虫夏草 5克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 将鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血水。
- 锅中放入适量清水，加入姜片，放入鸡肉和冬虫夏草，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
2. 人参炖排骨
材料：
- 人参 10克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 将排骨洗净，切块，放入沸水中焯水去血水。
- 锅中放入适量清水，加入姜片，放入人参和排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
3. 阿胶红枣汤
材料：
- 阿胶 20克
- 红枣 10颗
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 将红枣洗净，去核。
- 锅中放入适量清水，加入红枣和阿胶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量冰糖调味即可。
4. 桂圆莲子粥
材料：
- 桂圆 20克
- 莲子 30克
- 糯米 50克
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 将糯米洗净，浸泡2小时。
- 锅中放入适量清水，加入糯米、桂圆和莲子，大火烧开后转小火煮1小时。
- 加入适量冰糖调味即可。
立冬补冬，老字号特色食材制作的滋补佳肴不仅能满足您的味蕾，还能为您的身体带来健康。赶快动手尝试一下吧！