立冬，标志着冬季的正式开始。在我国，有“立冬补冬”的习俗，认为此时进补能够为冬季的身体健康打下良好的基础。不同地域的饮食习惯各具特色，以下将介绍一些地域特色食谱，帮助大家暖身养生。
北方特色：羊肉火锅
食材准备
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1根
- 土豆：2个
- 莲藕：1节
- 大白菜：适量
- 豆腐：1块
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青椒：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
- 白萝卜、土豆、莲藕切成块状，大白菜洗净切块，豆腐切成小块。
- 热锅倒油，放入花椒爆香，捞出花椒弃用。
- 放入葱姜炒香，加入羊肉翻炒至变色。
- 加入白萝卜、土豆、莲藕，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入大白菜、豆腐，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的老抽、生抽调味，撒上香菜即可。
南方特色：红枣枸杞鸡汤
食材准备
- 鸡：1只
- 红枣：10颗
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 鸡洗净，切成块状。
- 红枣、枸杞洗净备用。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。
- 加入适量的盐调味即可。
西南特色：麻辣烫
食材准备
- 麻辣烫底料：适量
- 肉丸、豆腐皮、宽粉、豆皮、白菜、土豆、蘑菇等：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将底料放入锅中，加入适量的清水烧开。
- 将准备好的食材放入锅中煮熟。
- 撇去浮沫，加入香菜、葱、姜、蒜调味。
- 根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油。
华东特色：三鲜汤
食材准备
- 鸡蛋：2个
- 鲜虾：10只
- 豌豆苗：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鲜虾去壳去肠线，洗净备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段，加入鲜虾煮熟。
- 加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
- 加入豌豆苗，煮开后加入盐调味。
- 撒上葱花即可。
立冬补冬，地域特色食谱大公开，暖身养生攻略来啦！大家可以根据自己的口味和地域特色，选择适合自己的食谱，祝大家度过一个温暖、健康的冬季！