引言
立冬过后，气温逐渐下降，人体需要通过饮食来补充能量和营养。东北酸菜白肉是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。本文将详细介绍制作东北酸菜白肉的秘籍，让您在家也能享受到正宗的东北风味。
东北酸菜白肉的制作材料
主料
- 猪五花肉：500克
- 酸菜：500克
辅料
- 大葱：1根
- 生姜：1块
- 蒜瓣：3瓣
- 香菜：适量
- 花椒：1小把
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
东北酸菜白肉的制作步骤
准备酸菜
- 将酸菜洗净，切成细丝，用开水焯水去除酸味，捞出备用。
- 将焯过水的酸菜用冷水冲洗干净，挤干水分，备用。
准备五花肉
- 将五花肉洗净，切成薄片。
- 将五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炖煮酸菜白肉
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒、八角、桂皮爆香。
- 加入大葱、生姜、蒜瓣炒香。
- 放入焯过水的五花肉，翻炒均匀。
- 加入适量料酒、酱油调味。
- 加入焯过水的酸菜，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，没过酸菜和白肉。
- 加入适量食盐调味，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，酸菜入味，撒上香菜即可。
小贴士
- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多焯水一会儿。
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的酸菜白肉更加鲜美。
- 炖煮过程中要经常搅拌，防止粘锅。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、豆角等。
结语
东北酸菜白肉是一道简单又美味的家常菜，立冬时节，来一碗热腾腾的酸菜白肉，不仅能温暖身心，还能补充营养。学会这道菜的制作方法，让您在寒冷的冬天也能享受到温暖和美味。