冬季，寒冷的气候容易导致身体抵抗力下降，因此“立冬补冬”成为了许多人的养生理念。海鲜作为一种高蛋白、低脂肪的食物，不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用。以下为您推荐10款立冬滋补海鲜食谱，让您在这个冬季温暖又健康。
1. 清蒸海鲜拼盘
材料：
- 新鲜虾、螃蟹、扇贝、海螺等海鲜
- 葱、姜、料酒、生抽、香油
做法：
- 海鲜洗净，葱姜切丝。
- 将海鲜放入蒸锅中，加入姜丝和料酒。
- 蒸熟后，取出海鲜，撒上葱丝。
- 锅中加油烧热，浇在海鲜上，加入生抽和香油调味即可。
特色：
清蒸海鲜保留了海鲜的原汁原味，营养丰富，适合冬季食用。
2. 海鲜豆腐煲
材料：
- 新鲜虾、蟹肉棒、豆腐、白萝卜、香菇
- 葱、姜、料酒、生抽、香油
做法：
- 豆腐切块，白萝卜切片，香菇切丝。
- 锅中加水，放入葱姜、料酒，将海鲜煮熟。
- 另起锅，加入少量油，放入葱姜爆香，加入白萝卜、香菇翻炒。
- 倒入煮好的海鲜和豆腐，加入生抽、香油调味，煲至汤汁浓稠即可。
特色：
海鲜豆腐煲营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
- 扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、香油
做法：
- 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
- 粉丝用温水泡软。
- 将蒜蓉、生抽、香油混合成调味汁。
- 将泡软的粉丝铺在扇贝上，淋上调味汁。
- 蒸熟后，撒上葱花即可。
特色：
蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜嫩可口，蒜香浓郁，适合下酒。
4. 豉椒炒花甲
材料：
- 花甲、豆豉、辣椒、蒜、葱、姜
做法：
- 花甲洗净，浸泡去沙。
- 豆豉、蒜、葱、姜切末。
- 锅中加油，放入蒜末、姜末、豆豉炒香。
- 加入花甲翻炒至熟，撒上辣椒、葱花即可。
特色：
豉椒炒花甲鲜香辣爽，开胃提神，适合冬季食用。
5. 海鲜炖鸡汤
材料：
- 鸡肉、海参、鱼肚、花胶、鲍鱼、虾、蟹肉棒
- 葱、姜、料酒、盐
做法：
- 鸡肉洗净，切块。
- 海参、鱼肚、花胶、鲍鱼提前泡发。
- 锅中加水，放入鸡肉、葱姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮。
- 加入海参、鱼肚、花胶、鲍鱼、虾、蟹肉棒，继续炖煮。
- 调入盐调味即可。
特色：
海鲜炖鸡汤营养丰富，汤汁鲜美，适合冬季滋补。
6. 花胶炖鸡汤
材料：
- 鸡肉、花胶、红枣、枸杞、姜片
做法：
- 鸡肉洗净，切块。
- 花胶提前泡发，切块。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火炖煮。
- 加入花胶、红枣、枸杞，继续炖煮。
- 调入盐调味即可。
特色：
花胶炖鸡汤滋阴养颜，适合女性冬季食用。
7. 虾仁炒时蔬
材料：
- 虾仁、西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒
- 葱、姜、料酒、生抽、盐、油
做法：
- 虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒切丁。
- 锅中加油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
- 加入时蔬翻炒至熟，调入盐调味即可。
特色：
虾仁炒时蔬鲜嫩可口，营养丰富，适合冬季食用。
8. 豆豉蒸排骨
材料：
- 排骨、豆豉、蒜蓉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法：
- 排骨洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 豆豉、蒜蓉、葱、姜切末。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中，撒上豆豉、蒜蓉、葱、姜末。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
- 蒸熟后，撒上葱花即可。
特色：
豆豉蒸排骨鲜香可口，肉质鲜嫩，适合冬季食用。
9. 花胶炖猪骨
材料：
- 猪骨、花胶、红枣、枸杞、姜片
做法：
- 猪骨洗净，切块。
- 花胶提前泡发，切块。
- 锅中加水，放入猪骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮。
- 加入花胶、红枣、枸杞，继续炖煮。
- 调入盐调味即可。
特色：
花胶炖猪骨滋阴养颜，适合冬季食用。
10. 虾仁炒蛋
材料：
- 虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、油
做法：
- 虾仁洗净，用盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入盐、葱、姜末调味。
- 锅中加油，放入虾仁翻炒至变色。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
特色：
虾仁炒蛋简单易做，口感鲜美，适合冬季食用。
立冬时节，正是补充身体所需营养的好时机。以上10款滋补海鲜食谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用。希望您在这个冬季，通过这些美味的海鲜佳肴，温暖身心，健康快乐！