立冬，是我国二十四节气之一，标志着冬季的开始。民间有“立冬补冬”的说法，认为此时进补可以增强体质，预防疾病。在众多滋补食材中，鸡和鸭是常见的两种选择。那么，鸡和鸭的营养价值如何？哪种滋补更胜一筹呢？
鸡的营养价值
蛋白质
鸡肉含有丰富的优质蛋白质，是人体必需氨基酸的来源之一。每100克鸡肉含有约20克蛋白质，易于消化吸收。
维生素
鸡肉中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、维生素A、D、E等。这些维生素对维持人体正常生理功能具有重要意义。
矿物质
鸡肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对骨骼、心血管、免疫系统等均有益处。
其他成分
鸡肉中还含有一定量的脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分。
鸭的营养价值
蛋白质
鸭肉中的蛋白质含量与鸡肉相似，每100克鸭肉含有约20克蛋白质。
脂肪
鸭肉中的脂肪含量较高，每100克鸭肉含有约16克脂肪。其中，不饱和脂肪酸含量较高，有益于心血管健康。
维生素
鸭肉中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、维生素A、D、E等。
矿物质
鸭肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。
其他成分
鸭肉中还含有一定量的脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分。
鸡鸭滋补对比
营养成分
从营养成分上看，鸡和鸭的营养价值相差不大，均含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。
脂肪含量
鸭肉的脂肪含量略高于鸡肉，适合需要增加脂肪摄入的人群。
口感
鸡肉肉质鲜嫩，口感较好；鸭肉肉质较为紧实，口感略差。
适用人群
鸡肉适合大多数人食用，尤其适合体弱、贫血、手术后等需要增加营养的人群。鸭肉适合需要增加脂肪摄入的人群，如寒冷地区居民、老年人等。
总结
立冬补冬，鸡和鸭都是不错的选择。两者营养价值相近，具体选择应根据个人口味和需求。鸡肉口感鲜嫩，适合大多数人；鸭肉脂肪含量较高，适合需要增加脂肪摄入的人群。在进补时，应注意合理搭配，避免过量摄入导致营养过剩。