立冬之后，气温逐渐降低，人体需要更多的营养来抵御寒冷。以下是一份暖身滋补的家常菜谱，包括一锅好汤和四道菜，旨在为全家提供营养丰富的饮食，帮助大家健康过大冬。
一、暖身滋补汤
材料：
- 鸡肉 500克
- 猪骨 500克
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡肉和猪骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。
- 白萝卜和胡萝卜去皮，切成块状。
- 将焯水后的鸡肉、猪骨、白萝卜、胡萝卜、姜片和葱段放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 汤熟后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
作用：
此汤具有暖身、滋补、养胃的功效，适合全家在寒冷的冬天食用。
二、四菜一汤
1. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、葱段、八角、花椒炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 汤熟后收汁，出锅即可。
2. 清炒时蔬
材料：
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成段。
- 锅中放油，加入葱段炒香。
- 放入菠菜、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
3. 酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉。
- 青红椒切丝。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 放入土豆丝、青红椒丝翻炒均匀。
- 加入盐、醋、辣椒酱调味，出锅即可。
4. 鱼香茄子
材料：
- 茄子 2个
- 肉末 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 茄子去皮，切成条状。
- 锅中放油，加入蒜末、生姜末炒香。
- 放入肉末翻炒均匀。
- 加入郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋调味。
- 放入茄子条翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
5. 一锅好汤
材料：
- 鸡肉 500克
- 猪骨 500克
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡肉和猪骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。
- 白萝卜和胡萝卜去皮，切成块状。
- 将焯水后的鸡肉、猪骨、白萝卜、胡萝卜、姜片和葱段放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 汤熟后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
这五道家常菜谱，搭配一锅暖身滋补的汤，既美味又营养，非常适合全家在寒冷的冬天享用。祝大家身体健康，过大冬！