立冬是二十四节气之一，标志着冬季的开始。在这个时候，人们常常讲究“立冬补冬”，通过饮食来增强体质，预防疾病。以下是一些简单又营养的家常菜做法，不仅适合立冬时节食用，而且能够满足家人的味蕾，让他们爱不释手。
一、萝卜炖排骨
1. 原料准备
- 排骨：500克
- 白萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
- 锅中放入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量的盐和酱油调味，炖至排骨和白萝卜都熟烂即可。
3. 营养分析
萝卜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高免疫力；排骨则富含蛋白质和钙质，能够补充体力。
二、红烧肉炖豆腐
1. 原料准备
- 五花肉：500克
- 豆腐：1块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 五花肉切块，豆腐切块。
- 锅中放入适量清水，放入五花肉块焯水去血沫，捞出洗净。
- 锅中放入适量的油，放入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐块，继续炖煮30分钟，直至肉烂豆腐入味。
3. 营养分析
五花肉富含蛋白质和脂肪，豆腐富含植物蛋白和钙质，两者搭配食用，营养丰富。
三、蒜蓉西兰花
1. 原料准备
- 西兰花：1朵
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切成蒜末。
- 锅中放入适量的油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至变色。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
3. 营养分析
西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。
四、家常豆腐
1. 原料准备
- 豆腐：1块
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 豆腐切成小块，胡萝卜、木耳、青红椒切丝。
- 锅中放入适量的油，放入姜末炒香。
- 加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
3. 营养分析
豆腐富含植物蛋白和钙质，胡萝卜、木耳、青红椒富含维生素和矿物质，营养丰富。
通过以上家常菜的做法，相信您和家人在立冬时节能够享受到美味又营养的佳肴。祝您和家人健康快乐！